“五一”畅游品京味护航食安不打烊东城区市场监管局开展“五一”节前餐饮食品安全专项检查

　　在前门大街漫步，品尝着京味儿老字号美食；在故宫周边，细细品味宫廷菜，聆听历史的深邃演绎；在中山公园的今雨轩，享受着百年茶社的红色精神。随着“五一”假期的到来，为了确保广大游客在探索东城人文之美的同时，能够放心享用美食，东城区市场监督管理局积极行动，紧盯重点，结合食品领域的“五大战役”专项行动，特别针对旅游景区及周边餐饮企业，特别是接待旅游团队的餐饮企业，展开了节日期间的食品安全专项检查，致力于提升东城的消费环境质量。

 

　　攻克难点，有的放矢进行监管。对辖区内景区内及周边的餐饮场所进行重点监管。我们要求食品安全管理人员从原料采购验货、员工健康管理、食品加工流程、食品储存、餐具消毒等关键环节入手，严格执行“日常监管、每周排查、月度调度”制度，确保后厨卫生干净。将小标题替换掉

 

　　确保安全，加强员工管理。我们将重点关注餐饮行业从业人员的健康证明的合法性，并敦促经营者承担管理责任。特别加强对直接接触食品和临时工的从业人员的晨午检管理，定期进行培训，以提升他们对食品安全风险的认知水平。

 

　　注重特点，完善应急预案。鉴于旅游团队用餐人流众多且用餐时间固定，我们要求企业严格执行食品留样制度，及时纠正和指导存在的留样不足或数量不足问题。同时，要求企业制定完善的食品安全突发事件应急处置预案，并定期进行演练，明确应急联系人，以确保应急预案得到有效执行和报告制度的贯彻，从而确保能够迅速应对突发情况的发生。

 

　　反对浪费，提供科学的供餐服务。经过食品采购记录分析和节日期间订购情况的调查，我们建议餐饮企业对自身的接待能力进行科学评估，合理安排原料采购量，以避免超出加工能力无法接待客人的情况发生。此外，我们鼓励企业推出多样规格的菜品，如小份菜，以引导消费者合理点餐，避免过量点餐，进而减少食品浪费的现象。

 

　　稳定秩序，处理投诉问题。考虑到就餐人数众多以及问题反馈集中等情况，我们督促餐饮企业履行“食品安全第一责任人”的职责，提升服务水平，专注于监控餐饮服务中的食品安全问题，并及时处理消费者的投诉和举报。

 

　　提供服务，加强宣传和培训。东城区市场监管局针对节日期间食品安全进行了深入梳理，发布了《致辖区餐饮企业的提醒告知书》，以帮助餐饮企业更好地提升食品安全意识。同时，我们还积极开展了对餐饮业重点景区和商圈的入企宣传培训，旨在引导企业规范合规经营，确保食品安全，让消费者放心用餐。

 

　　下一步，东城区市场监管局将继续加大“五一”节日期间景区及周边食品安全监督检查力度，及时排查消除食品安全风险隐患，确保游客享受到安心、放心、舒心的餐饮服务。

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