铜陵市“五严查一加大”部署开展放心早餐专项整治行动

　　为深入开展餐饮食品安全提升行动，全面巩固国家文明城市创建工作成果，严防夏季食源性疾病和非法添加非食用物质事件的发生，确保全市早餐食品安全，持续推进放心消费，不断提高人民群众满意度。日前，铜陵市市场监管局决定开展为期1个月的放心早餐专项整治行动，专项整治行动以全市各居民小区、学校及周边（含学生营养餐）、商业街、城乡结合部、高速服务区、网红店等客流量大的早餐店为整治重点，以早餐店经营的馒头花卷、油饼油条、其它生制面制品、馅料、自制酱腌菜、食品添加剂、餐饮具等为重点整治内容。

 

　　严查面制品食品安全

 

　　重点排查面制品原料是否索取购货票据和供货商资质证件等溯源信息，待使用的面制品是否按标签标识的储存要求规范储存，是否有非法添加。

 

　　严查馅料食品安全

 

　　重点排查是否使用含有甲状腺、肾上腺或病变淋巴结的原料肉，加工、储存馅料的用具、容器是否清洁。

 

　　严查食品添加剂使用安全

 

　　重点排查食品添加剂是否实行“五专”管理，是否超出标签标识说明的范围和剂量使用。

 

　　严查食品加工经营条件

 

　　重点排查是否配备有效的冷藏、洗涤、消毒、“三防”等设施、设备，加工场所环境卫生是否整洁。

 

　　严查餐饮具消毒效果

 

　　重点排查是否有与经营规模相适应数量的清洗消毒保洁设施，待使用餐饮具表面是否光洁，是否有附着物、油渍、泡沫、异味。

 

　　加大抽检监测力度

 

　　充分发挥抽检监测排查食品安全风险隐患积极作用，结合食品安全“你点我检”“食安守护”“两超一非”问题治理等专项行动，组织开展“放心早餐”食品安全专项抽检。对抽检发现不合格食品，严格落实核查处置“五个到位”，有针对性加强监管。

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