辣椒采用肉质地肥厚、质嫩、无生虫、无易腐烂的锥椒或长椒；尖椒采用肉厚、质嫩、籽少、辣香正宗的短锥体椒。辣椒和尖椒各自在分别器皿里分离腌渍，到...[详细]

藤椒和花椒的外观区别藤椒和花椒它们非常区分，就单单从颜色上来讲你就能很容易区别它们。辣椒颜色为绿色就是花椒。当然花椒不止一种颜色，暗红色也是...[详细]

1、遍布地域不一样：麻椒：遍布北起东北地区南边，南至五岭北坡，西南至江苏省、浙江省沿海地区，西北至西藏自治区东南部地区；中国台湾、海南省及广...[详细]

花椒粉可以代替花椒吗提香有很多菜只取花椒的味道，经常是一小戳花椒放在油里炸一下，炸出香味之后就将花椒捞出来，这种情况不能用花椒粉代替花椒，因...[详细]

花椒是一种落叶灌木或小乔木,果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一种常用香料。花椒麻辣微涩,芳香浓烈,炒熟后香味更佳。主要用于烹调肉类、海鲜类菜肴...[详细]

红袍麻椒的茯苓功效：辛、温，有毒性，麻。成份：果含挥发油(为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和脂肪柠檬酸。别称：香椒、**椒、辣椒、藤椒...[详细]

花椒有什么作用1、花椒遇上热油，散发出的麻香味，让人迫不及待的想尝下美食，唇齿间麻麻的感觉迅速刺激着味蕾，让人只想说一个字“麻”。这感觉好麻...[详细]

花椒和胡椒的区别一、叶子区别胡椒：胡椒叶子厚，接近革质，阔卵形至卵状长圆形，依稀有接近圆形的，长10到15厘米，宽大约5到9厘米，叶子的顶端...[详细]

用材主要材料：发制牙拣翅600g。调料：净草鸭250g，净老母鸡750g，蹄膀250g，猪爪子250g，猪瘦肉250g。调味品：生姜水25g...[详细]

1.煸麻椒油怎么让麻椒香详细地迁移至美食中?由于麻椒中的香味因素多归属于脂溶性物质，先把香味练成到成品油中，再用于烹饪会是用麻椒入菜的好方法...[详细]

花椒肉是哪个地方的菜花椒肉是典型的川菜。花椒肉着名满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。1、京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常...[详细]

先把花椒用水冲洗一下，然后花椒和水的比例根据具体情况是1：3或者1：5左右，熬的时候还可以加一个八角进去，一般是再水没有开的情况下放进去，灯...[详细]

花椒和麻椒一样吗麻椒是一种河北地区的主要食材，而花椒主要是四川的食材，它们的用法都是不一样的。麻椒是用来制作五香粉的，花椒是用来制作花椒盐以...[详细]

孕妇能吃花椒吗孕妇是可以吃花椒，但是需要适当的少吃，以防出现损伤胎气等不良症状。花椒性热，容易上火的朋友应该少吃。尤其是孕妇，多食容易导致上...[详细]

麻椒和花椒的区别麻椒颜色浅，偏棕**；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒油有浓厚的香味，是一...[详细]