五香卤料配方配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15...[详细]

一.螺蛳粉卤水配方浓香型白酒的卤水配方关键用老母鸡、汤骨、干桂圆、生抽酱油、酱油、老冰糖、老红糖、鱼露、盐、山姜、八角、八角茴香、丁香花、茯...[详细]

很多人对卤水配方全集中，它的一些秘方并并不是很清晰，因而在制做它的情况下，需要对这一点开展了解，促使在制做的情况下，可以圆满的开展，不容易有...[详细]

万用卤水的做法1.将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净2.取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头...[详细]

臭豆腐卤水制作方法制原卤一、下料时间的掌握：以苋菜生长季节为起始开始下料，各种物料可以根据生长季节的不同，分别按照5公斤鲜料加4公斤冷开水和...[详细]

卤小龙虾的卤水怎么调红卤汁原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，**20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草...[详细]

卤水拼盘是什么对于卤水拼盘来说，这实际上是属于一道汉族的传统名菜了，而且实际上卤水拼盘是可以属于粤菜或湘菜的，而且卤水拼盘就是用各种的卤水制...[详细]

卤水制作：1、将老冰糖砸烂，炒菜锅置火上放菜籽油和老冰糖100克，炒至熔融呈银红色，掺冷水250**成炒糖色。2、锅内掺冷水5000克，放进...[详细]

卤汁卤汁别名为盐卤，用卤食盐水熬盐后，剩余的灰黑色液體即是盐卤，是氧化镁、**镁和氧**的化合物,因为能够使蛋白凝结成胶体溶液，因而对身体是...[详细]

作法1：1.黄豆清洗绰水备用，烧热锅倒进食用油，油起烟熄火，先倒进麻椒、辣椒干煸出香气，再放砂仁、八角。倒进适当生抽酱油，放上倒进二碗水，放...[详细]

一、五香卤水的制作方式制做卤汁的原材料：(以10碗水的量计算)八角(八角茴香)3块、茴香1汤匙(5ml)、麻椒1汤匙(5ml)、甘草3片、八...[详细]

一、卤水豆腐作法1、泡豆,将优选好的黄豆侵泡于水里。夏季用冷水，冬天用温开水，水没豆约6～10公分深。泡豆水平以用力捏黄豆粒外皮随后滑脱为好...[详细]

绍兴臭豆腐卤水配方(以配料100公斤计算)：苋菜梗25公斤、竹笋根25公斤、鲜草头（苜蓿）20公斤、鲜雪菜20公斤、生姜5公斤、甘草4公斤、...[详细]

八角2个桂皮1小块小茴香1小撮花椒10粒白豆蔻2个草果1个香叶3-5片干辣椒5-10根老姜一块香葱5根盐5克高汤1000克老卤水1000克冰...[详细]

李锦记卤水汁怎么样荤素卤菜，一步到味！李锦记卤水汁为传统调味汁，采用多种精选香辛料包后，再混合豉油等制作而成，卤香醇厚，汁鲜味浓。李锦记，一...[详细]