卤牛腱1.牛腱放入水中浸泡1个小时，去除血末。2.将牛腱，老卤放入锅中，兑水。3.准备香料。4.将卤料包在纱布中绑紧。5.将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。6.加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，隔夜……[详细]

卤牛肉1.卤牛肉最关键的是牛肉食材的选择，如果选择牛肉部位不对，卤制后的牛肉吃在嘴里像碎渣子，没有筋道的口感。最好的部位就是牛腱子肉，所谓腱子肉简单的说就是紧贴着牛蹄那处的小腿部分的肉，这里的肉中带有筋腱，……[详细]

牛肉干1.这次做了十斤牛肉，我们喜欢吃带筋皮的，所以买的时候要了些带筋的，做的少的话调料就按比例缩减哦。2.顺茬或斜茬切成中等粗细均匀的条状，不要太细，太粗的话入味差些，烤起来时间也会长些。放入容器中，将所……[详细]