近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队系统阐述了类胡萝卜素强化畜产品研究进展，为生产类胡萝卜素营养强化畜产品提供了参考和思路。相关研究成果在线发表于《食品化学：X（Food Chemistry: X）》上（IF =6.1）。[详细]

4月9日，南京农业大学园艺学院伞形科蔬菜团队徐志胜、熊爱生在国际权威学术期刊The Plant Cell在线发表了研究论文。该研究揭示了胡萝卜中RPGE1基因突变促使类胡萝卜素积累的分子机制。[详细]

近日，国家卫健委批准(3R,3'S)-二羟基-β-胡萝卜素（即 Meso-玉米黄质，CAS 号：31272-50-1）为新食品原料。此前，已批准(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素（即玉米黄质，CAS 号：144-68-3）为新食品原料。下面食品伙伴网将从两种原料分别是什么、如何在食品配料表中标识及各国批准使用情况进行介绍，供行业参考。[详细]

众多蔬菜中，十字花科蔬菜尤其值得推荐。因为它们富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素B2、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维等多种营养素。[详细]

胡萝卜被称为“蔬菜之王”，因其富含丰富营养成分、生物活性物质和独特风味口感而广受人们喜爱。超声波联合抗坏血酸-氯化钙渗透预处理（H/UAA-CaCl2）技术可通过保留类胡萝卜素成分而提高冻干胡萝卜（FDC）色泽品质，但该处理对产品风味品质的影响尚不明晰，且缺乏关于类胡萝卜素单体、类胡萝卜素降解产物与产品风味之间联系的系统研究。[详细]

近日，华中农业大学果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室、湖北洪山实验室、我校园艺林学学院邓秀新院士团队在柑橘果实类胡萝卜素合成代谢研究中取得新进展。[详细]

近日，中国热科院品资所在芒果果实中类胡萝卜素合成与积累机制方面取得新进展，为芒果色泽性状育种、提高果实品质的定向育种提供理论基础。[详细]

板栗，素有“干果之王”“木本粮食”的美誉，它不仅软糯香甜，美味可口，还蕴含丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等人体必需元素，具有益气健脾、补肾强筋等保健作用，深受国内外消费者青睐。根据联合国粮农组织（FAO）最新数据，全球板栗产量呈现稳中有升的态势，虽近几年来增速放缓但产量始终保持在220万吨以上。由此可见，板栗市场旺销不衰，前景广阔。[详细]

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队开发了同步测定蛋黄中多种类胡萝卜素与不同形态维生素A的检测方法，并揭示了β-胡萝卜素在蛋黄中的沉积与转化规律，为在蛋鸡生产上科学应用β-胡萝卜素提供了理论依据和技术支撑。[详细]

近日，江苏省农业科学院加工所果蔬加工创新团队围绕类胡萝卜素与肠道菌群互作研究取得重要进展，研究结果分别在Journal of Agricultural and Food Chemistry（一区，IF：5.895）和Food Science and Human Wellness（一区，IF：8.022）发表。[详细]

近日，基因中心作物品质控制与多组学技术创新团队与果树所香蕉遗传改良创新团队合作在国际学术期刊Food Chemistry（IF=9.231，中科院一区TOP）发表题目为“Metabolic profiling reveals genotype-associated alterations in carotenoidcontent during banana postharvest ripening”的研究论文。[详细]

受国家卫生健康委员会委托，根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，（3R,3'S）-二羟基-β-胡萝卜素等3种新食品原料已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见，请于2023年9月28日前将意见反馈至我中心，逾期将不予处理。[详细]

6月8日获悉，由中科院华南植物园王瑛等科研人员完成的“类胡萝卜素酯化酶及其编码基因的应用”获国家发明专利授权。[详细]

2023年8月30日，巴西国家卫生监督局(ANVISA)发布1198号公共咨询文件，拟修订食品添加剂使用标准，具体为新增部分食品中β-胡萝卜素(产自三孢布拉霉菌)等多种食品添加剂的使用条件。[详细]

2023年7月20日，乌拉圭工业、能源和矿业部发布第03/23、04/23号文件，拟制订部分食品中β-胡萝卜素和胭脂红等食品添加剂的使用规定，意见反馈期为60天。[详细]