近日，浙江大学农业与生物技术学院汪俏梅课题组在Trends in Food Science & Technology（IF5=14.466）在线发表了题为Carotenoid biofortification in tomato products along whole agro-food chain from field to fork的综述论文，从番茄农业生产实践和全民健康需求出发，提出番茄全产业链类胡萝卜素绿色可持续生物强化策略。[详细]

2023年6月21日，巴拉圭国家食品和营养研究所发布咨询文件，拟制订部分食品中β-胡萝卜素的使用规定。[详细]

近日，《酶学方法》（Methods in Enzymology）丛书在线发表了安徽大学生命科学学院刘琳实验室撰写的论文，题为“Production and structural characterization of the cytochrome P450 enzymes in carotene ring hydroxylation”。该文是第671卷中的一章，描述了对细胞色素P450第97家族（CYP97）进行重组制备、活性检测与结构解析的实验操作方法。[详细]

板栗原产自中国，乃中国驯化利用最早的果树之一。板栗在富含蛋白质、淀粉、脂肪的同时，还含有丰富的B族维生素、维生素C、胡萝卜素等，板栗美味可口，营养价值高，经常食用具有益气健脾、补肾强筋等保健作用，素有“铁杆庄稼”“木本粮食”之美誉。发展板栗产业既有利于绿化荒山，开发山区资源，促进农村经济发展，又丰富了果品种类，满足市场与人民生活需要，中国乃至世界各国人民的餐桌上少不了板栗产品，板栗产业具有广阔的市场前景。[详细]

近日，《自然·通讯（Nature Communications）》在线发表了中国农业科学院深圳农业基因组研究所黄三文团队和美国麻省理工学院科研团队合作研究的成果，研究揭示了两种不同的解除酶底物抑制的代谢工程策略，构建了高效异源生物合成类胡萝卜素的细胞工厂。该研究为在细胞工厂消除底物抑制生产高价值化合物研究提供参考。[详细]

近日，北京市农林科学院蔬菜所联合中国科学院遗传与发育生物学研究所在Horticulture Research（Q1，IF:6.793）发表的研究论文，揭示了SlIDI1调控番茄果实类胡萝卜素合成的新机制。[详细]

枸杞子（又称杞子）是不少家常菜式都会用到的中药材，较常用於蒸鸡、炖汤、糖水等。欧美地区近年更将枸杞子追捧为「超级食物」，称具有抗氧化和抗病毒功效，因此市面出现不少即食的乾枸杞子零食。[详细]

枣中含有多种活性成分，包括酚类、黄酮类、多糖、维生素C、五环三萜酸、皂苷类、月桂酸、单宁、核苷（如：环磷酸腺苷）和碱基、α-生育酚与β-胡萝卜素等，使其具有抗癌、抗氧化、抗炎、增强免疫力、护肝、降血糖等功效，其中维生素C、酚酸和黄酮类化合物是枣果中主要的抗氧化物质，三萜类化合物是枣果中主要的抗癌活性成分，多糖是枣果发挥护肝和免疫刺激作用的物质基础。[详细]

近日，广东省科学院微生物研究所朱红惠研究员团队在《生物资源与生物加工》（Bioresources and Bioprocessing）上发表了研究性论文。[详细]

该研究解析了转录因子CrWRKY42通过协同调控叶绿素降解和类胡萝卜素生物合成途径促进柑橘果实着色的分子机制，该研究结果为柑橘果实色泽品质遗传改良提供了理论依据和重要基因资源。[详细]

2020年10月6日，欧盟发布条例(EU) 2020/1400，批准β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯（Ethyl ester of β-apo-8’-carotenoic acid）作为饲料添加剂用于鸡育肥、蛋鸡和所有小型家禽品种，本条例自发布之日起第二十天生效。[详细]

近日，由加工所果蔬加工团队主持编制的 “果蔬食品中叶黄素、玉米黄质、隐黄质和胡萝卜素的测定”（GH/T 1386-2022）、“胡萝卜冷冻干燥技术规程”（GH/T 1387-2022）、“西兰花热风干制技术规程”（GH/T 1389-2022）和“香葱热风干制技术规程”（GH/T 1390-2022）4项供销行标由中华全国供销合作总社批准发布并于2023年1月1日起正式实施。[详细]

众多蔬菜中，十字花科蔬菜尤其值得推荐。因为它们富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素B2、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维等多种营养素。[详细]

2022年9月20日，中国出入境检验检疫协会批准了《红棕榈油中胡萝卜素的检测》团体标准立项。[详细]

近日，四川农业大学园艺学院果树生理生态与安全优质高效栽培团队在猕猴桃类胡萝卜素代谢研究中取得新进展。[详细]