方便食品行业在变局中拓展与延伸——第二十三届中国方便食品大会暨方便食品展在京召开

 

　　9月5日，由中国食品科学技术学会（CIFST）主办的第二十三届中国方便食品大会暨方便食品展在北京召开。大会以“变局中的拓展与延伸”为主题，邀请来自业内的院士专家及行业企业代表，从科技与产业的角度，用敏锐的洞察力深入探讨在世界经济增长动能不足的大环境下，如何以“中国式创新”驱动行业向上提升。大会开幕式由中国食品科学技术学会副理事长石维忱主持。

 

　　多部门携手

 

　　中国轻工业联合会会长张崇和在会上指出，2022年，食品行业稳步发展，规上企业营业收入达9.8万亿元，同比增长5.6%。食品行业以占轻工业37.4%的资产，实现了40.8%的营业收入，创造出44.6%的利润，为经济社会发展和增进民生福祉作出了积极贡献。其中，方便食品行业主营收入达3233亿元，同比增长近5%。方便食品的快速发展，为新时代的人民美好生活贡献了积极力量。近年来，食品工业深入贯彻习近平总书记重要讲话精神，全面落实中央决策部署，坚持新发展理念，推动高质量发展。在科技创新、技术进步、安全生产、服务民生等方面取得了突破性的进展。

 

　　张崇和强调，今年的中央一号文件指出，要让饭碗里的食物更营养、更均衡，要满足全国人民不断增长的营养、健康需求，这为方便食品行业的发展指明了方向。方便食品行业要在大食物观的引领下，积极拓展食材领域，向森林草原、江河湖海寻找食物新资源。要立足地方特色食品资源，应用特色食材，研发培育健康新食材，形成方便食品百花齐放、百家争鸣的新发展格局。

 

　　国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长宫国强表示，国家卫生健康委认真学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，围绕守好食品安全底线、提升营养健康高线，着力解决突出问题。一是在加快预包装食品标签标准、营养标签等标准工作进度，优化食品标签标识管理要求的同时，启动预包装食品数字化标签试点。二是积极开展相关技术储备，着力探索预制菜管理的高效途径。三是会同市场监管总局对党参、黄芪等9种食药物质试点工作开展总结论证，按程序推动纳入食药物质目录。国家卫生健康委食品司将持续通过食品安全标准、风险监测评估、推进健康中国合理膳食行动等工作，助力方便食品产业高质量发展。

 

　　国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司二级巡视员郝明虹在致辞中表示，市场监管总局坚决落实“四个最严”要求，认真贯彻党中央、国务院食品安全工作决策部署，进一步压实责任、强化监管、严控风险、守住底线。加快建立分层分级精准防控、末端发力终端见效的食品安全责任落实机制，确保出了问题后能够找得到人、查得清事、落得了责；常态化运用风险会商等风险隐患排查手段，健全完善食品安全风险“早发现、早预警、早处置”的风险管控机制，守护人民群众“舌尖上的安全”。市场监管总局将以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢牢把握“讲政治、强监管、促发展、保安全”的工作总思路，围绕落实食品安全“两个责任”，强化检管结合，加大抽检监测力度，切实增强人民群众获得感、幸福感、安全感。

 

　　工业和信息化部消费品工业司食品处副处长孙璐表示，今年以来，工业和信息化部联合相关部门发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》等政策文件，研究构建预制化食品标准体系。下一步，工信部将全力以赴推动消费品工业平稳增长，千方百计保障重点产业链自主可控，持续抓好重点物资生产供应保障，持之以恒加强行业发展政策研究等措施。通过新技术、新工艺、新装备改造提升传统生产方式，培育一批优质产品和领军企业。

 

　　创新迭代

 

　　引领行业高质量发展

 

　　大会开幕式上，中国食品科学技术学会理事长孙宝国院士代表学会发布“2022-2023年度中国方便食品行业科技进展与创新趋势”。孙宝国理事长表示，本年度方便食品行业在科技创新和技术升级的双轮驱动下，从原料、工艺、技术，到风味、包装、应用场景等，均体现出高质量的创新，使全行业的创新产品数量创近年新高，为行业的健康可持续发展奠定了坚实的科技根基。

 

　　顺势而为

 

　　大会报告环节，多位来自科技界和产业界的专家学者及企业代表，深入剖析行业发展面临的新挑战，探寻行业未来发展的新机遇。

 

　　中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松，广东省农业科学院副院长张名位，江南大学工业设计学院副院长胡伟峰等专家学者，就中国方便食品产业的发展现状与未来趋势、预制菜产业发展与智造、特殊人群营养代餐食品设计加工策略与关键技术以及方便食品的设计创新理念与案例实践等议题做了深入分析。学会常务理事、三全食品股份有限公司总裁陈希和今麦郎食品股份有限公司董事长范现国代表产业界，结合行业市场数据及企业发展案例，共同探讨了行业在变局中开拓新局的应对之策。

 

　　孟素荷名誉理事长对2022-2023年中国方便食品产业的发展做了深入的分析和预判。她指出，我国方便食品行业正在发生变革，产业链不断延伸，行业进入恢复性增长的回升期。一是方便食品板块结构优化，健康特征在强化。二是行业利润率处于低位，但整体上仍在上升空间，值得深耕和入局。三是多样化趋势鲜明，地域性美食表现突出。四是预制菜激活产业创新，速冻食品已快速进入并形成主力。从整体发展来看，过去15-20年，方便食品行业从价格竞争的粗放发展，到健康环保的高质量发展，已成功地转换、铺就了大量结构性条件，内力积攒和布局结构调整也到了新一轮战略释放的关键期和开创新局面的战略机遇期。

 

　　行业领袖论坛

 

　　变局中的拓展与延伸

 

　　行业领袖论坛上，来自康师傅、今麦郎、三全、日清、安井、通用磨坊、味好美、陈克明、金沙河、味知香的10位企业家围绕“方便食品行业变局中的拓展与延伸”主题，分享发展经验，共话行业未来。

 

　　《中国方便食品行业企业社会责任倡议》发布

 

　　方便食品行业的企业家们在大会上共同发布了《中国方便食品行业企业社会责任倡议》，将从“节粮减损，确保粮食安全”“节能降耗，助力环境和谐”“传承创新，提供多元选择”“扶危解惑，践行社会担当”四个方面，共同推动方便食品行业的高质量发展。

 

　　行业新锐对话——探寻方便食品的新蓝海，畅谈方便食品行业的差异化发展之道。

 

　　方便食品行业青年沙龙——开启行业青年才俊的“头脑风暴”，为行业发展蓄动能、添活力。

 

　　方便食品展

 

　　大会同期的方便食品展，历经10余年的精心打磨，已成为方便食品企业交流的主要平台，创新成果展示的舞台，来自康师傅、统一、今麦郎、日清、白象、三全、安井、王家渡、克明、金沙河、李锦记、欣和、春发、京华、天博等各个方便食品板块近百家企业集中亮相。

 

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