2024年5月12日，由全联烘焙业公会与上海博华国际展览有限公司主办，广州博泓国际展览有限公司联合主办的2024FOOD PLUS广州国际烘焙+食饮产业联展暨第二十七届中国烘焙展览会（下称“2024FOOD PLUS广州联展”）于广州·广交会展馆圆满落幕！[详细]

在第二十六届FHC上海环球食品展上，来自全球30个国家及地区的展团及展商共赴食饮盛会，链接庞大的中国市场。其中不乏德国、法国、美国、欧盟、日本、澳大利亚等，其烘焙食品生产及消费份额在全球处于领先地位。[详细]

为加强现制现售烘焙食品安全监管，全面排查食品安全风险隐患，进一步规范现制现售烘焙食品经营行为，近日，三河市市场监督管理局联合三河市人民检察院开展现制现售烘焙食品安全监督检查。[详细]

近日，中国热科院研究团队在κ-卡拉胶降低烘焙食品中晚期糖基化终末产物（advanced glycation end products，AGEs）生成方面取得了重要突破，成功揭示了κ-卡拉胶抑制AGEs生成的关键作用机制，研究结果为开发更健康的食品以及预防糖尿病并发症提供理论基础和新思路。[详细]

中国热科院海口站在香蕉花多酚高效递送及应用方面取得重要进展。研究发现淀粉样纤维-阿魏酸/壳聚糖-阿魏酸（AF-FA/CS-FA）双网络水凝胶可以改善食品中阿魏酸（FA）的应用范围，并为多酚作为烘焙食品中的晚期糖基化终末产物（AGEs）抑制剂提供有吸引力的策略。[详细]

2023年10月14日，为期3天的第8届中国国际焙烤秋季展览会（Bakery China Autum）、第6届中国家庭烘焙产品展览会（China Home Baking Show）在上海虹桥国家会展中心圆满闭幕！[详细]

近日，中国热科院海口实验站果实与副产物综合利用团队在壳聚糖对烘焙食品中晚期糖基化终产物（AGEs）的抑制途径和作用机制上取得重要进展。[详细]

2023第3届中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）将于10月12-13日，与第8届中国国际焙烤秋季展和第6届中国家庭烘焙展同期同地举办。[详细]

第20届北京国际烘焙展通知。[详细]

10.12-14秋季焙烤&家庭烘焙展，和这些【首发】品牌约个会、见个面。[详细]

第109届全国糖酒会休闲食品及烘焙展区解读。[详细]

澳新食品标准局发布第202号修正案，对修订澳新食品安全标准法典，修订主要内容包括：扩大了麦芽糖化α-淀粉酶在食品中的使用范围，允许通过蛋白质工程技术生产的酶作为烘焙食品的加工助剂，同时提醒相关食品可能会检出转基因成分。[详细]

牛油是常见的食材，除可用作涂抹面包、多士外，亦可用於烹调或烘焙食品。消费者委员会测试28款预先包装牛油、人造牛油及涂抺酱，结果发现牛油与人造牛油及涂抺酱各有优缺点：虽然全部12款牛油样本，均没有检出污染物氯丙二醇（3-MCPD）或基因致癌物环氧丙醇，但其总脂肪、饱和脂肪酸，以及反式脂肪酸含量相对较高，健康风险不容忽视。[详细]

核桃酥的做法,核桃酥怎么做,核桃酥的做法及配方,核桃酥的做法,核桃酥的热量,核桃酥图片1.准备好各种原料2.核桃先用烤箱150度烤15分钟3.取出放凉，掰碎，备用4.将糖，蛋液和色拉油导入盆中充分搅拌均匀5.筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打6.拌成均匀的面团．7.倒入烤熟掰碎的核桃仁，……[详细]

芒果栗子奶油蛋糕的做法,芒果栗子奶油蛋糕怎么做,芒果栗子奶油蛋糕的做法,芒果栗子奶油蛋糕图片,芒果栗子奶油蛋糕怎么做,芒果淡奶油蛋糕1.将糖粉，加上栗子酱30克倒入鸡蛋里，低速打发。2.打发至插入牙签不倒，如图。3.分次筛入低粉，搅匀。4.加入色拉油，搅匀。5.倒入模具中，预热烤炉155度，中下层烤55分钟。6.蛋糕烤好后，倒转待……[详细]