大伙儿针对红烧梭子蟹掌握吗，它是浙江省很知名的特色美食了，本地的人都是常常做一些红烧梭子蟹吃，非常是招待朋友是很有级别的，那麼大伙儿想不想学习那样的一种美食制作方法呢，看一下下边的详细介绍吧。
主要材料：海蟹约600克
辅材：米酒20克，生抽30克，醋少量、白砂糖5克，食盐1克，葱段2块，姜4片，味精、辣椒干3个、大蒜瓣5瓣、白胡椒粉少量、食用油75克。
作法：
1、将海蟹剥掉背壳，除去废弃物，冷水清洗控干水份，打横切割成两截，旧能看到里边的黄和多肉了。
2、炒菜锅烧开，倒进油75克，烧至七八成热时，下葱、姜、蒜、辣椒干煸出香气，把海蟹横剖面朝下下锅煎，煎至蟹脚稍微发红，水份也收的类似的情况下放点米酒和白米醋盖上略焖一下，随后将调好的调味品汤(生抽、米酒、醋、白胡椒粉、盐、味精、糖、一丝冷水调均匀)倒进，盖上焖烧10分钟上下，至蟹棒熟，卤料缩紧时，略微煸炒一下就可以(有的人喜爱勾上点料汁也是能够的，起锅装盆洒上葱段竣工。
3.立即着手开吃，嘿嘿，味儿那叫一个美了!
原材料
用材主要材料：母海蟹750克调味品：咖喱酱油、食盐、绍兴酒、番茄酱、白醋、辣椒酱油、油辣子、白砂糖、芝麻油、辣椒油、鸡精、生姜片、葱段、小麦面粉
作法
1、蟹切8块，拍上小麦面粉，入七成热的油中炸好。
2、铁盘烧开，包上银纸备用。
3、锅中中资金投入姜蒜末炒香，倒进对熬汁的调味品及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上色拉油，摆盘就可以。
小技巧
制做重要
不锈钢板要加温，使菜式更芬芳。
1.在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。大闸蟹能够用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料;
2.蒸蟹时要将蟹绑住，避免蒸后掉腿和流黄。生大闸蟹去壳时，先用热水烫3分鐘，那样蟹棒非常容易取下，且不消耗;
3.买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下。因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起來肥鲜香美。
红烧梭子蟹的作法大伙儿应当知道吧，如今的人应当全是非常喜爱吃蟹的，尤其是阳澄湖大闸蟹，不但味儿好，更关键的是营养成分是非常高的，也是很合适如今的人服用的，可是我们在吃螃蟹的情况下要掌握一些食物相克的大道理，大闸蟹不必和柿子饼一起吃这些。
