要想让自身腌出的长豆角美味，务必挑选细嫩的长豆角，在解决时不可以除掉两边，此外腌渍长豆解的器皿和用品全线不可以有机油存有，*终也有一点，那便是把长豆角腌起来之后，顶层要放一个吊物，不随后长豆角会浮起来，時间一长便会了出現霉变。
平常腌渍长豆角时除开要提前准备适当的长豆角之外，还需要食盐、花椒大料及其朝天椒等调味品，和一个能够密封性的腌酸菜器皿。
1、把准备好的食盐和麻椒与八角茴香及其朝天椒等调味品放一个面盆中，烧一些沸水，立即倒进盆里让盐业开，调均匀之后减温。
2、把长豆角用冷水冼净之后，再沥掉水份，等它控干之后立即放腌酸菜的器皿里边，再把制好的料汁添加腌渍，让料汁未过长豆角，*终找一个吊物压在长豆角上边，把器皿密封性起來。
3、把密封性好的器皿放到荫凉的地区开展腌渍，过十五天上下里边的长豆角就能腌好的，爱吃时取下切割成小段摆盘就能服用。
