火锅需要提前准备小肥羊底锅料、各种各样牛肉、牛肉卷、各种丸子、蔬菜水果、沾料。
1、海货和肉是火锅的主人公，可是沒有蔬菜水果的火锅不是详细。蔬菜水果不但能够解腻，还能丰富多彩汤的口味。火锅里你能加一切蔬菜水果，这些久煮还可以维持口味的食物。
2、叶菜类蔬菜水果。例如西兰花、油麦菜、蒿菜这种，一遇到汤就焉了，煮个两三分钟就好了。
3、菌类。那时候在中超联赛只有购到金针蘑和干香菇。但是在中国蘑菇种类就比较多了，草菇、茶树菇这些。平菇这类大一点的菇*好是对半切再扔到火锅里，那样的菇需要3-4分鐘才可以煮开。金针蘑迅速熟，大约30秒上下就可以了。
4、块茎类蔬菜水果。例如箩卜、马铃薯、藕等，这类蔬菜水果有二种提前准备方式，一把他们切割成一小块，做火锅的高汤，二切割成稍块状边煮边吃。马铃薯建议切得块状一些，由于時间煮的久了，马铃薯会化掉。
5、水豆腐。包含豆腐、油炸豆腐、豆腐干、豆腐皮、魔芋丝等。由于水豆腐原本便是熟的，你要是略微在火锅里加温一会就可以了。豆腐切割成一小块、豆腐干就切条、豆腐皮泡好扯成段就可以了。
6、西红柿。西红柿*合适放到香辣火锅里了，它发酸味儿和甜味混和，做高汤的情况下还可以多放一些，汤也会十分美味。
7、肉类食品。牛羊肉、生猪肉和牛肉*好是事前切割成片状(能够在商场选购现有的)，这种肉一般涮个几秒就可以吃完。牛肉也是必不可少的一种肉，像牛肉一样，火锅一般用的牛肉叫肥羊(羊大腿根部和肩膀的肉)。
