提前准备原材料：蒜适当，梨适当，圆葱适当，姜适当，黑胡椒粉适当，生抽适当，鱼露适当，白糖适当，韩式辣酱一勺，韓式味增酱二勺
1、将准备好的姜、梨、圆葱放到小盘子中碾成糊状，蒜倒成泥。
2、把姜泥、梨泥、圆葱泥和蒜末混和到一起，添加适量黑胡椒粉、鱼露、白糖混和匀称，再添加一勺韩式辣酱和一茶匙韩国大酱搅拌均匀，*终添加适量生抽。
3、把肉放进制做好的腌制料中翻拌腌渍就可以了，或是在烤的情况下再涂在肉上还可以。
烤串时不可以乱吃的几类肉：
1、猪脖子的肉疙瘩不能吃：服用时应易除猪脖子等处深灰色、淡**或深红色的肉疙瘩，即称之为肉枣的东西，由于这种地区带有许多病原菌和**感染，若服用则易感染病症。
2、禽“尖翅”不能吃：鸡、鸭、鹅等家禽类*部上方长尾巴的位置，别名“腔上囊”，是淋巴腺体集中化的地区，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞噬病原菌和**感染，即便是致癌物也可以吞噬，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污的“库房”。
牛羊肉腌料配方：圆葱一个半切成片、3颗大蒜切大蒜、四勺生抽酱油（15ml勺）、四勺米酒（15ml勺）、白砂糖四勺（5ml勺）、白胡椒粉一勺（5ml勺）、生鸡蛋一个、四勺红葡萄酒（15ml勺）、一勺蒜泥汁放一起搅拌均匀。
腌牛肉烤肉的做法：
用材：圆葱、大蒜、生抽酱油、米酒、白砂糖、白胡椒粉、生鸡蛋、红葡萄酒、蒜泥汁、牛羊肉
1、圆葱一个半，洗干净后，切成片。大蒜3颗，削皮，切成片。
2、圆葱、大蒜、四勺生抽酱油（15ml勺）、四勺米酒（15ml勺）、白砂糖四勺（5ml勺）、白胡椒粉一勺（5ml勺）、生鸡蛋一个。四勺红葡萄酒（15ml勺）、一勺蒜泥汁，都放一起搅拌均匀。
3、牛羊肉干净，控干水份，切割成四块，放进用密封罐，把料汁倒进密封罐。
4、所有料汁和四块牛羊肉都放进密封罐，放进冰箱冷藏，二天就可以把肉取下来烤了。
5、牛羊肉烤好，把肉切成片，就可以服用了。
