主要材料：五花肉适当，生鸡蛋适当。辅材：盐适量，李锦记海鲜酱油适当，酱油适当，恒顺香醋适当，葱蒜适当，酒适当，海天味极鲜适当，糖适当。清炖蛋饺的做法流程1.起油锅，放一点点油。2.把生鸡蛋打撒，随后拿火锅勺子挖大小勺，锅中不可以太热了，五造就能够。3.生鸡蛋发至这一模样的情况下放饺子馅，全部全过程务必要文火，要不然蛋饺皮会焦掉。4.准备好木筷和铁铲，木筷压着饺子馅的另外铁铲把鸡蛋皮翻过来，折起来。5.等蛋饺都搞好之后就可以刚开始清炖啦，先把全部蛋饺放进锅中，然后放姜白酒。6.随后各自放进糖和下列好多个生抽，铁铲里边是酱油，三种生抽都放铁铲里这么多，醋放一半就够啦，*终加水。7.水不必未过蛋饺就可以了啦，像那样。随后开火灾煮，开过之后换文火，焖到还剩一点料汁。8.熟透之后先把蛋饺盛起來，再把葱倒进剩余的料汁里，烧一会儿，*终淋在蛋饺上。
它是正宗的生活**色美食，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪小肚……儿时，仅有新年逢年过节才可以看到这家常小菜上菜，并且是不可或缺的一道传统节日菜之一。全线全是纯手工制作，一双筷子，一个小炒锅或铁勺，也有一块猪白肉，这就是包制蛋饺的专用工具。
烹饪技巧好的，能够试一试应用炒勺（盛汤时应用的）来制做蛋饺，即汤勺小勺油（匀称粘满勺底），1~2汤勺鸡蛋液，一汤勺饺子馅的方法，**边沿变枯时能够木筷沾取鸡蛋液擦抹边沿后合拼，那样做出的蛋饺尺寸一致，十分美观大方。自然，火要适度，要不然非常容易焦掉。
