韭菜鸡蛋水饺馅普遍的调味品有：白砂糖、生抽、生抽酱油、盐、鸡精、味精、五香、十三香、麻椒这些。
下边例举几类不一样口感的作法：
口感一：
原材料：苋菜250克，生鸡蛋4只。
植物油：芝麻油、荤油或食用油等其他可立即吃的植物油少量。
调味品：家乐母鸡汤口感浓汤宝1块。
作法：解决好的苋菜放进包馅盆中，先添加植物油和苋菜翻拌，再添加生鸡蛋碎和调味品翻拌后既成包馅。
口感二：
原材料：苋菜250克，生鸡蛋4只。
植物油：芝麻油1汤勺。
调味品：味精1汤匙，香油1汤匙，生姜粉1汤匙。
作法：跟上面一样。
口感三：
原材料：苋菜370克，生鸡蛋5只。
植物油：芝麻油适当。
调味品：生抽酱油、生抽、五香粉、味精各适当。
作法：跟上面一样。
实际操作关键点：
1、洗苋菜的情况下不必用劲搓揉，把苋菜揉伤了会影响口味和味儿的。此外，由于苋菜自身就非常容易出水量，因此清洗后一定要晾干凉水再剁碎，不必把过多的水份送到包馅里。
2、炒好的生鸡蛋务必晾凉之后才可以与苋菜混和。
3、切完的苋菜务必先用植物油翻拌，才可以放进其他的食物一起拌。先让苋菜的表层裹上一层浮油，那样才可以锁定苋菜中的水份，让苋菜不太那麼非常容易出水量。
4、韭菜鸡蛋水饺馅非常简单的调料方式是只放盐，很简单，吃的就是那个苋菜鲜！
5、五香粉还可以换为十三香或花椒粉。
6、拌好的包馅不必立刻放盐，何时包何时加盐，拌好就包，包好之后就尽早的入锅煮，那样才可以*大限度的确保苋菜少出水量。
7、以上几类韭菜鸡蛋水饺馅包成水饺后，沸水入锅烧开一滚就可以起锅了，那样煮的苋菜稍断生，美味度正好。原本苋菜生的就能吃，因此千万不要煮时间长。
8、植物油可以用芝麻油、食用油或荤油，芝麻油的香气较为浓厚，而荤油拌出的素馅不太非常容易散掉，非常容易包并且味儿非常的美味，用食用油只有起來锁定苋菜水份的功效，实际效果*烂。
9、韭菜馅里天赋加点生姜沫或苏打，吃了水饺胃不容易泛酸。
补充表明：
很多人以便避免苋菜出水量，会把苋菜剁碎后放盐腌渍10分钟，冲出汁液后再用沙布包起來挤干，这类作**损害苋菜中的许多营养元素，不建议选用。
