其实青蒜和大蒜是两种不同的食材，我们首先来介绍一下大蒜，大蒜又叫做蒜头，是蒜类植物的通称，并且作为一种半年生的草本植物在春夏季采收，而且大蒜呈现的形状是扁球形或圆锥形，外面有灰色或者白色的皮，而且大蒜从秦汉时期就从西域传入中国，从经过人工栽培之后，具有的实用价值非常高，深受很多人们的喜欢，而且大蒜作为青蒜，蒜苗和蒜苔的种子，只有大蒜栽培之后才可以长出这三种食材。
然而青蒜是什么呢?青蒜就是大蒜栽培进土之后长出来碧绿色的青蒜叶时就叫做青蒜，然后如果当青蒜长得再高大一些时，并且有一种发老的感觉，这种就叫蒜苗，如果蒜苗再次生长，然后再发老之后就叫做蒜台，蒜台的中间部位会长出一根长长的蒜枝这种就是蒜薹。所以说只有大蒜栽种之后才可以长出来之后才可以长出来青蒜，而且两者的使用价值和味道也非常的相似，但是两者在做法上也就有所不同，所以说可能有的人喜欢也就不同。
这个小编介绍之后可以了解到青蒜和蒜并不是同一种植物，而且两者也都不相同。我们将大蒜在地中进行栽培之后，长出来碧绿的叶子，这种就叫做青蒜，可以这么说是先有的大蒜，然后再有青蒜。
