清蒸金枪鱼
材料：金枪鱼一条，酱油，葱，姜，柿子椒适量
1、金枪鱼去掉腮跟肚，洗净，洒些盐腌10分钟后洗干净。
2、鱼放在盘上，加酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸熟。
3、蒸鱼的同时准备一些配料，葱、姜、辣椒全切成丝，放入盐水里浸一下。
4、鱼熟了之后关火出锅，洒上配料，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成。
金枪鱼寿司
主料：金枪鱼60克，大米450克，水适量
调料A：白醋60克、白砂糖30克、黄瓜1根、鸡蛋4个、沙拉酱30克、火腿90克、紫菜4-6张
1、大米淘洗干净后放清水至电饭煲内胆短粒米刻度线3，标准煮法煮熟。
2、黄瓜、火腿切成细条、金枪鱼和沙拉酱拌匀、鸡蛋液摊成蛋饼切条待用。
3、米饭煮熟后用饭勺将米饭盛入开口大的器皿内，不停翻拌，使米饭冷却。
4、此时再加入调料A和金枪鱼再翻拌直至调料均匀。
5、取一片紫菜垫在寿司帘上，依次铺上米饭、火腿、黄瓜、鸡蛋条；再将寿司帘一端掀起，慢慢卷起。
6、卷完之后，再轻轻捏紧寿司条加固，*后用刀将其切成4厘米左右的寿司即可。
1、金枪鱼含有DHA和酪胺酸，可预防老年痴呆
金枪鱼含有的DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，，预防老年痴呆症；酪胺酸具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
2、金枪鱼含有EpA，可**心脑血管病
金枪鱼还含有大量的EpA，可**胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和**心脑血管疾病有着特殊的作用。金枪鱼富含有效预防生活习惯病的EpA（二十碳五稀酸）。因而，可以溶解血栓，增加良质胆固醇，减少血液中的中性脂肪等。
3、金枪鱼含有铁，预防缺铁性贫血
铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助**食品。能够有效的预防缺铁性贫血
4、金枪鱼含有氨基酸，可补充人体所需氨基酸
金枪鱼可以提供人体所必需的氨基酸，金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。
5、金枪鱼含有牛磺酸，对糖尿病患者有一定的益处
金枪鱼中含有的牛磺酸，对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。
6、金枪鱼含有钾，预防高血压的发生
金枪鱼中还含有**因钠而引起的血压上升以及使肌肉顺利收缩的钾，**血压上升，预防高血压。
7、含有核酸，可防止衰老
一般认为，补充促进细胞新陈代谢的核酸，可有效预防机体老化。金枪鱼因富含核酸，经常食用，可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下，从而起到预防老化的作用。促进新陈代谢，防止衰老。
1、适宜那些心脑血管疾病患者和高血压高血脂的患者；
2、还适合正在生长发育的青少年。
由于金枪鱼中DHA的含量高，EpA的含量低，因此非常适合青少年使用。EpA具有降低血压、血脂的作用，因此对血压、血脂正常的青少年来说，使用高含量EpA的健康食品是不适合的，但由于现代青少年荤食太多，常吃高脂食品（炸鸡等洋快餐），故少量EpA对防止其不良作用有一定帮助，可以增强记忆力及提高语言能力；另外DHA可以增强孩子的记忆力、提高对事物的理解力和预防青少年近视。
3、孕妇可以吃，但是要慎吃。
因为金枪鱼所含的*少而没被列入孕妇*食范围。但有负责制定*管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198g。*进入孕妇体内之后，可能会对宝宝的正常发育和健康成长造成不利的影响。因此，建议孕妇不要多吃金枪鱼，少量吃为好。
4、肝硬化病人忌食金枪鱼，因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化。
金枪鱼是一种比较常见的食材，那么金枪鱼怎么做好吃呢？不仅可以清蒸，红烧，还可以制作成金枪鱼罐头，而且其营养丰富，不仅含有丰富的DHA，还含有各种对人体有益的营养成分，因此对人体的健康有着很大的益处。
