食材：茄子，豆角，红椒，葱，蒜，色拉油，耗油，盐
**步：豆角去筋络，切段，再洗净。
**步：茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。
第三步：红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。
第四步：炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油。
第五步：然后再放入茄子炸软后捞出控油。
第六步：锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味。
第七步：倒入豆角翻炒至变软。
第八步：再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
材料：200克茄子（紫皮、长），2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水
做法：
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
材料：茄子200克，豆角200克，大蒜头、油、盐、鸡精适量。
做法：
1、茄子洗净切条，豆角洗净去老筋。
2、起锅热油爆香蒜末，煸炒茄子、豆角片刻。
3、放半碗水焖煮3分钟。
4、豆角熟透放盐和鸡精调味即可。
茄子豆角怎么做？以上就是小编为大家整理的子豆角的做法啦，豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，****酶活性，可帮助消化，增进食欲。
