香肠的营养元素比较丰富，并且香肠很美味，可是我们了解要吃香肠前*好是要煮开，怎么回事，由于我们在制做香肠的情况下会出現亚*酸钠这类物质，而亚*酸钠是很容易致癌物质的，我们务必煮开香肠并将亚*酸钠排出来。
腊肠的吃法多种多样，不但可立即水焯、油炸或烤串。传统式便是水焯。用腊肠炒菜，又常常肉香气还没炒出去，肉就越来越又干又柴。怎样让炒出去的香肠美味可口细嫩呢?
技巧非常简单：*先，要把咸肉香肠自来水先煮一遍。有些人喜爱上锅蒸，觉得那样做出去更原生态，实际上那样并不对。由于咸肉等熏腊产品上都会出现一定量的亚*酸钠，即使每一次只摄取小量，时间长了，依然会提升患胃癌等的风险性。可假如将咸肉先放入水中充足煮过，亚*酸钠便会融解在水中，我们吃起來也更安全性。
次之，一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪瘪的咸肉香肠越来越更为滋养。假如先加锅蒸就达不上这一实际效果，而假如用开水入锅煮，肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢，影响水份的渗透到，另外，亚*酸钠也无法充足外渗。
腊肠煮多久呢?水开后放入香肠，煮20分钟。立即切成片服用。
原材料：黄瓜1根、檽米适当、鲜虾适当、香肠1根、苞米(鲜)适当、柿椒1个、食用盐适当、味精适当、白胡椒粉适当、香油少量。
1、檽米适当清洗干净预留。苞米和鲜虾预留。黄瓜一根香肠一根预留。红甜椒一个清洗预留。锅内添加适量的水，放进清洗干净的江米。放到煤气灶上，文火刚开始熬粥。用汤勺拌和一下，避免米粘在底锅。玻璃锅密封性较严，水开过之后，为避免溢锅，把盖子分开一点。
2、熬粥的时间，将尖椒、黄瓜和香肠造粒预留。等到江米盛开料汁变粘稠的情况下，刚开始添加食物。将苞米倒进锅中。再放进鲜虾。放进香肠粒后，添加食用盐、白胡椒粉调料。*终放进尖椒和黄瓜粒。用汤勺搅拌均匀，再盖上煮一会，让料汁变的更粘稠。添加香油和味精提味，熄火就可以服用。
上文我们详细介绍了什么叫香肠，我们了解香肠是一种独特的肉食品。在制做香肠的情况下我们会造成亚*酸钠，因此我们有必要将香肠煮开来吃，上文详细介绍了香肠要煮多久而且也告知了我们要怎么煮开香肠。
