?鳙鱼归属于高蛋白食物、低热量、低胆固醇的淡水鱼，每100克鳙鱼中含蛋白15.3克、人体脂肪0.9克。此外，鳙鱼还带有维生素b22、维他命C、钙、磷、铁等营养元素。鳙鱼对内分泌系统有维护功效。含有不饱和脂肪酸及改进记忆能力的脑垂体后叶素，非常是脑组织成分很高，常吃能养胃、祛眩晕、**力、助记忆力、防衰老、盈润皮肤。
红烧胖头鱼的作法
原材料
胖头鱼一条(约1000克)
作法
1.胖头鱼清洗断开撒上适当的水淀粉,两侧摸匀预留.
2.锅内放进适当的食用油开低火.
3.锅热后放进姜片及大蒜煸香,随后放进胖头鱼双面煎到微淡**.
4.添加适量的米酒除腥,添加一块红腐乳及一勺的水豆腐奶水、黄豆酱一勺,*添加冷水(约末过鱼)焖煮.
5.鱼熟开盖子收湿料汁放进葱段就可以摆盘.
宜食
鳙鱼，其味甘、温性，一般人都宜服用，体质虚寒、脾胃虚弱、营养不良者服用更优。常常服用还可以盈润皮肤。容易上火的群体宜服用。.适合体质虚寒、脾胃虚弱、营养不良的人服用；咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和体质虚弱者宜服用。
*吃
鳙鱼不适合服用过多，不然非常容易引起疮疥。除此之外，身患发痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等症状者不适合服用。并且，鱼胆有害不必服用。.鳙鱼性偏温凉，热症及有内火者、荨麻疹、癣病者、发痒性皮肤病应*吃。
1、鳙鱼性偏温，热症及有内火者、荨麻疹、癣病者、发痒性皮肤病应*吃，服用过多非常容易引起疮疥。
2、鳙鱼胆茯苓功效苦、寒，有害，用于静脉注射有短暂性降血压功效，但降血压合理使用量与中毒了使用量十分贴近，故临床医学上应用需要
食材一直会带来我们不一样的味蕾感受，我们每日都需要根据食材中获得大量的营养成分，上边便是对红烧胖头鱼的作法详细介绍，喜欢吃鱼的盆友何不依照上边的方式开展制做试一试，并且后再制做红烧鱼的全过程中，我们一定要挑选一些新鮮的鱼类，那样吃起來就更为美味，并且可以把营养成分充分发挥到完美。
