平常蒸螃蟹时需要提前准备新鮮大闸蟹一千克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，除此之外，白砂糖鸡精和色拉油及其米醋各适当提前准备一些。
1、把大闸蟹要清理干净，清理时能够用力捏紧大闸蟹两行腿根处的大盖两边，随后再用软毛牙刷清洗它的表层，非常是肚子和脐盖处必须好好地洗一下，洗好之后放到器皿中。
2、把生姜沫放到小盘子中，再把生抽白砂糖，鸡精和无盐黄油，放到锅中，加温煮沸之后浇在生姜沫上调均匀。把醋放到此外一个小盘子中预留。
3、把洗完的大闸蟹下锅放到笼屉上，加温煮沸之后再蒸20分钟，等里边的蟹壳呈红色之后，里边的蟹棒就能完善，这时候把蒸熟的大闸蟹取下上锅，并把制好的调味品和米醋也摆在桌子，立即取下蟹棒蘸食调味品就可以。
蒸螃蟹时一定要一整只下锅煮制，要不然会让大闸蟹外流绝大多数的鲜香!此外，早已死了的大闸蟹肯定不可以再蒸着吃，要不然会出現食物中毒。
