下边便是猪肉灌汤包的做法。
关键原材料：小麦面粉500克，酵母菌4克
包馅：生猪肉350克大骨汤猪皮冻150克
调辅材：蘑菇生抽15克；葱末10克，生姜沫15克；食盐8克，菜油20克；芝麻油25克，白砂糖5克；米酒15克，鸡精5克；胡椒面2克，生姜水适当。
如何制作猪肉灌汤包呢，做法：
⑴小麦面粉放进盆里，添加酵母菌和冷水调配成硬软适度的面糊，放到30℃的自然环境下发醇2钟头成嫩酵面，兑入食用碱揉匀揉透静放备用；
⑵生猪肉剁做成末，添加蘑菇生抽、食盐、米酒、白砂糖、生姜水、生姜沫、鸡精、胡椒面搅拌均匀，分多次添加冷水125克拌和上力后放进菜油、芝麻油、葱末调拌匀称，静放30分钟，随后将大骨汤猪皮冻切割成碎屑放进，调拌匀称即成陷料。
⑶将饧酵好的面糊下成15克/个的包子皮，擀做成环形皮面，包入15克陷料捏做成18——24个褶的环形小笼包，收边成草鱼嘴样子，放到蒸屉中，上灶火煮制6—10分钟即熟。
猪肉灌汤包的作法便是那么简易，如何制作猪肉灌汤包也都看到了，实际上关键所在制作包子的擀面皮，擀面皮一定要搞好，那样还可以避免料汁流出去。有的人可能喜爱吃羊肉或是牛肉，那制做的情况下就可以把猪肉灌汤包的馅儿制成牛肉馅的或是是羊肉馅的，吃起來也是十分美味可口的。
