包粽子用干粽叶和新鲜粽叶都可以。
两者在包粽子的时候都要用水煮一下，新鲜的粽子叶叶片有些硬，放在沸水中煮煮可以将叶子煮软，这样包粽子的时候更好包一些。干粽叶是新鲜粽叶的脱水制品，直接煮很容易煮破，在煮制之前*好先用冷水泡2个小时，这样处理的粽叶更好包粽子，不容易破。
2常见的粽叶有哪几种1、芦苇叶
芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药，一般生长在水里。
2、箬叶
属百合科，蜘蛛抱蛋属，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物。
3、粽巴叶
一般为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科，蜘蛛抱蛋属，其根茎，全年可采，具有**散瘀、接骨、止痛、清热**的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。粽子叶怎么挑选
1、大家需要记住的是粽叶的形状必须自然，如果不自然的话很可能是化工原料泡制出来的，自然的粽叶应该呈梭形，而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜，这点大家一定要记住。
2、质量好的原色粽叶，会因为经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，这样粽叶看起来虽然品相差一些，但是质量**好，如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮，那么建议大家不要购买。
3、大家用手抚摸选购的粽叶，如果感觉到粽叶十分的绵柔的话，那么这类粽叶的质量很不错，如果手感比较发硬，而且软硬度不均匀的话，很可能是质量有问题的粽叶，建议大家不要购买。
4、我们买回来的粽叶，如果经过水煮以后，出现了**或者浅浅的棕色的话，那么说明粽叶质量很不错，如果煮了半天颜色变化不是很大的话，依旧是淡青色，那么很可能质量有问题。
