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草鱼炖豆腐(草鱼炖豆腐的做法大全)

来源:好招商食品网 食品经营   |  2022-02-23

草鱼炖豆腐的做法(一)

主料:草鱼500g、豆腐一块

辅料:盐、葱、姜、香菜、香油、白胡、椒粉

做法:

1.草鱼洗干净把里面黑膜也去掉,加入姜、葱、盐腌制十五分钟。

2.豆腐切块用盐水浸泡,可去豆腥味。

3.热锅加入底油把鱼煎一下。

4.倒入开水和腌鱼用的葱和姜。

5.水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖,大火煮开后改中小火炖二十分钟。

6.加入胡椒粉,香菜,香油。

小贴士

开水放成温水再倒入锅中,放豆腐时锅中加入盐。

草鱼炖豆腐的做法(二)

主料:草鱼400g、豆腐400g

辅料:油适量、盐适量、花椒适量、熟猪油适量、味精适量、糖适量、黄酒适量、生抽适量、醋适量、豆瓣红油适量

做法:

1.鱼块洗净,沥水,入盆,加盐;加黄酒拌匀,腌制二十分钟

2.小火坐锅,锅热,入油

3.倒入鱼块,慢煎,煎至鱼可以在锅中滑动

4.加花椒

5.加糖

6.加醋

7.加生抽

8.加豆瓣红油

9.加入清水

10.用铲子轻推鱼块,推至锅内的佐料散开,转中火,加盖,焖

11.焖至鱼块八成熟,手托豆腐,纵的用刀在豆腐中间一刀,再横的将豆腐一一切块,不要动铲子,直接加盖焖烧

12.烧至汤浓,加熟猪油,转大火,待油全部融化,关火,撒味精

13.装盘,上桌

小贴士

1、烧鱼,*忌讳动铲子铲,一铲鱼就会散架。

2、为了防止鱼粘锅,可以在烧制的过程中用铲子轻轻地推几下。

3、调料的配制可按各人的口味,但是鱼在烹饪之前*好用黄酒腌制一下。

草鱼炖豆腐的食用*忌

*忌人群:动脉硬化患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。(草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。)

以上就是小编介绍的草鱼炖豆腐的做法大全了,你学会了吗?草鱼炖豆腐清淡可口,养胃健脾,口感甚佳,色泽诱人,但是一定要注意用量哦。


TAGS:草鱼 豆腐 做法 大全
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