产品

您的位置:首页 > 食品百科 > 特色小吃 > 香菇的营养价值(香菇是什么菇呢)

香菇的营养价值(香菇是什么菇呢)

来源:好招商食品网 特色小吃   |  2022-02-23

香菇是什么菇呢

香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus),学名Lentinus edodes,起源于我国,是世界**大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国*早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇也是我国着名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有着述。

香菇有什么营养价值呢

1、香菇富含多种对人体健康十分有益的成分,如蛋白质、糖类、香菇多糖、多种维生素、纤维素、烟酸以及钙、铁、磷、镁、钾、锌、锰等,是****的高蛋白、低脂肪营养食品。

2、香菇中还含有一般蔬菜中没有的**甾醇,这种成分经日晒后会转化成维生素D,有助于促进儿童骨骼和牙齿的生长发育,还能预防佝偻病和软骨症。

3、香菇的蛋白质中含有近20种氨基酸,7种是人体必需氨基酸,对生长发育和提高机体免疫力有利。其中精氨酸和赖氨酸的含量丰富,对增强智力尤其是儿童智力发育有良好的作用。

4、据测定,香菇含有6大酶类共40多种酶,是改善人体酶缺乏症和补充氨基酸的**食物。

5、香菇中的香菇多糖、香菇*呤、膳食纤维、氧化酶及某些核酸物质有降血脂、降胆固醇和降血压的作用,对预防动脉粥样硬化、脑溢血、心脏病等心脑血管疾病十分有益。

6、香菇多糖和香菇中的核糖核酸成分还有抗**、抗肿瘤的作用。

香菇的生长环境是怎么样的呢

1、在潮湿的状态下,担孢子萌发的*适温度为22-26℃。菌丝生长的温度范围在5-24℃,*适宜温度24-27℃,但由于木材的保护作用,在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区,菇木也能安全生存,菌丝不会**。

2、水分。在锯木屑培养基中,菌丝生长的*适含水量是60-70%;在菇木中适宜的含水量是32-40%,在32%以下接种成活率不高,在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右,空气湿度80-90%为宜。

3、营养。香菇是一种木腐菌,主要的营养成分是碳水化合物和含**合物,以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质,只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。

4、光照。香菇是腐生菌,菌丝生长阶段不需要光照,孢子萌发需在暗光或弱光下进行。但香菇属于地好光性菌类,菌丝在明光下会形成茶褐色的菌膜。光照以散射光(光不能直射,靠折射、反射光提供光强)为宜。

香菇的市场价格是多少呢

香菇的市场受它自身的因素以及一些外在因素的影响,导致它的市场价格也是有一定的偏差的。现在市场上香菇的价格一般就是在十块到三十块钱一斤左右。比如说在湖南长沙地区目前市场上香菇的*新价格就是十块钱左右一斤,而在陕西地区则是八十块钱一斤,四川的香菇一般是三十二块钱一斤。从这也就可以看出,香菇的市场价格是不同的,如果需要更加具体的市场价格信息,*好还是根据当地的情况进行调差和分析。


TAGS:香菇 营养价值
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 白萝卜炖排骨(白萝卜炖排骨美味又健康做法及其全过程)
下一篇: 羊蝎子是什么(什么是羊蝎子呢)