牛肉米粉是荆州的名小吃,不仅营养丰富,口感也好,让人吃了回味无穷。那么，您知道牛肉粉哪里的*正宗吗?牛肉粉怎么做呢?下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下牛肉粉哪里的*正宗以及牛肉粉怎么做。
牛肉粉是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在抚州南丰就是打有南丰牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。
1、将牛里脊逆着纹路切成薄片。
2、将牛肉放入碗中，加入鸡精，盐，抓匀备用。
3、加入淀粉，抓匀。
4、加入香油，抓匀腌制10分钟。
5、将青椒切成小段。
6、将红椒切成小段。
7、将香菜切成小段。
8、起锅烧水，倒入米粉，加入盐调味。
9、水开后倒入牛肉，用筷子搅拌。
10、起锅烧油，倒入姜末，蒜末，黄灯笼辣酱翻炒。
11、下入姜丝，青红椒炒匀。
12、将青红椒倒入米粉内，拌匀后炖煮3分钟。
13、加入香菜即可出锅。
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