双孢菇鸡蛋：
原材料：双孢菇150克、鸡蛋15个、蔬菜心50克。
调味品：油、米酒、盐、鸡精、芡粉、大骨汤。
实际操作关键点：蘑合适多种多样烹调方法，配搭荤菜能使菜肴出荤感，配搭荤腥能使菜肴出素味。
制作过程：
1、双孢菇清洗，对半割开;蔬菜心清洗，对半割开。
2、锅内放凉水、鸡蛋，用文火煮开，将鸡蛋放进凉水中浸凉，去壳预留。
3、另出锅加点油烧开，放进鸡蛋炸至金**捞起来。
4、倒去余油，加宽汤、双孢菇、鸡蛋煮沸，烹入米酒、盐烧5分鐘，放进蔬菜心、鸡精，用芡粉勾薄芡，翻均就可以。
酱香型双孢菇炒瘦肉：
主要材料：双孢菇，生猪肉
调料：郫县豆瓣酱，葱，蒜，白砂糖，味精，芡粉，芝麻油
作法：
1、生猪肉清洗切成片，添加淀粉和面粉翻拌。
2、双孢菇清洗切成片，葱姜蒜切成片。
3、起油锅，水温升到五成热时，放进小肉滑散至小肉掉色捞起来。
4、锅内再放进少量油，烧开放进郫县豆瓣酱炒出香味，再放进双孢菇略炒，以后放进滑好和小肉，放盐、白砂糖和少量水煸炒3分鐘，放进味精、水淀粉勾芡，再淋入少量芝麻油调均匀就可以。
以上的內容便是对于双孢菇的作法是啥的简易详细介绍，期待大伙儿掌握以后可以合理的运用双孢菇。由于双孢菇归属于食用菌，因此非常容易空气氧化有乳白色变黄，因此大伙儿在选购的情况下一定要挑选那类较为新鮮的，不必挑选略微一些霉变变黄的那类。
