很多人对泥鳅鱼火锅的作法并并不是很清晰，那样的火锅在制做上并并不是很繁杂，但是在制做泥鳅鱼火锅的情况下，需要先对它的制做步骤开展掌握，那样制做后，促使泥鳅鱼火锅会更为美味。
1。将活泥鳅鱼回购后放到盆里，添加少量菜籽油，让其吐出来脏污，而后用剪子剪去头，破肚去内脏**，清洗血污及的身上粘液，控干水。猪胖瘦肉清洗，入沸水锅中氽一水，切一片。毛笋切成片。平菇去根蒂，清洗沥水。大白菜清洗切条。金针蘑去根蒂，清洗。鸭翅拍破，清洗。海带丝清洗切条。以上原材料各一分为二装进盘里，上菜围摆放在火锅四周。
2.锅置火上，下动物油烧至五成热，下葱段、生姜沫炒出香味，下盐并烹入米醋，爆锅两下，添加米酒，随后放水(或汤)煮5分鐘，放白砂糖再煮5分鐘，打去白沫子，添加白胡椒粉煮沸。而后将料汁倒进火锅中，加鸡精煮沸，先下鸭翅、小肉、泥鳅鱼，沸腾后就可以随意烫食。
味碟用色拉油、白砂糖、鸡精、生抽拌和而成，每从一碟。吃的全过程时要放盐和醋，以维持味浓。
注：泥鳅鱼不必一次下锅，边吃边下。猪肉片*好用带皮的生猪肉切割成，香醇利口。熬料汁去白沫子，用勺背黏除，以防将油拨通。泥鳅鱼破腹时，不必弄破苦胆，以防环境污染;如苦胆已破，能用醋抹入腹腔，过一会儿清洗就可以。麻辣银鱼火锅此火锅采用银鱼制做，在汤卤上突显了麻辣，味香醇而美味。
以上便是对泥鳅鱼火锅的作法详解，依照以上方式制做是非常好挑选，但是制做的全过程中，要留意食物的配搭，很多人对泥鳅鱼火锅制做的情况下，全是制做不太好，这也是由于食物沒有挑选好，在放进泥鳅鱼的情况下，沒有把握好時间。
