1，1斤小麦面粉，5克酵母菌，一勺白砂糖，推动酵母发酵，不可以吃甜的并不放。
250克温开水，温度在37度上下，一边倒一边用筷子拌和
2，成絮状物后着手搓成面糊，用力将面糊压一下，避免发醇的情况下粘外盖
随后盖上外盖让面发酵40分钟
3，夏季溫度高，40分钟面早已发的非常好，具体时间看溫度而定。
先将面反复揉排气管，擀成正方形的混沌皮，大约1公分厚就可以。
4，撒适当盐，一勺十三香，在倒小量热锅冷油，用软毛刷将料和油抹匀
5，从中低端将混沌皮卷起来，卷紧实点
6，边沿捏住，两边收边，避免渗油
7，卷好后切割成尺寸匀称的包子皮
8，将包子皮搓圆再按扁
9，所有搞好后盖板上保鲜袋让饼二次发酵10分钟
10，10分钟后饼显著变大很多，将饼放入电饼铛烙饼
11，2饼烙分鐘后翻过来，在烙1分鐘翻过来，焖30秒，双面金**就可以起锅
历经2次发醇的饼十分绵软
那样做层级也很好
1，发面饼2次发醇饼会喧软许多
2，烙3分鐘就可以，不必时间长，时间长了饼的水份挥发，会发涩
