近日，中国农业科学院饲料研究所饲料资源与生物转化团队研究发现，采用菌酶协同发酵技术可显著提高杏鲍菇菌糠中性洗涤纤维降解率和营养成分含量，实现发酵杏鲍菇菌糠作为生物饲料应用于动物生产，为非常规饲料资源的开发和利用提供理论基础。相关研究成果发表于《农业（Agriculture）》杂志。[详细]

2024年4月5日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就谷氨酸棒杆菌CGMCC 20437发酵生产的L-异亮氨酸（l-isoleucine）作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性发表科学意见。[详细]

2023年8月10日上午，长沙市市场监管局组织召开发酵性豆制品（臭豆腐）风险防控座谈会，广泛听取企业代表、监管部门的困点、难点、意见和建议。[详细]

为全面加强辖区发酵面制品（馒头、花卷、包子）食品安全监管，有效规范生产经营行为，切实消除食品风险隐患，保障辖区广大人民群众食用发酵面制品安全，近日，岷县岷阳镇市场监管所积极创新工作方法，采用“现场检查+现场约谈”的方式高效开展发酵面制品食品安全专项检查。[详细]

2023年底，山东省人民政府公布第356号令，发布《山东省饲料和饲料添加剂管理办法》（以下简称《办法》）。《办法》共七章三十九条，从许可实施、研制与生产、经营与使用等方面对饲料生产各环节作出相应的要求，而且在发酵饲料和混合饲料产品方面作出了创新性的要求。食品伙伴网饲料合规服务中心结合山东省畜牧兽医局饲料兽药处副处长赵洪山的解读，对《办法》关键信息分两期进行整理，供行业同仁参考。[详细]

为进一步提升完善标准质量，经全国畜牧业标准化技术委员会批准，2024年1月4日，全国畜牧总站组织召开了《畜禽粪污覆膜式好氧发酵技术规范》行业标准预审会。[详细]

12月20日，中国罐头工业协会成功组织了《玉米罐头质量通则》国家标准的第二次起草工作会议（视频会议）。参与此次会议的有来自中国食品发酵工业研究院、浙江省罐头行业协会、黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司、广东甘竹罐头有限公司、吉林祥裕食品有限公司、吉美食品（辽宁）有限公司和菏泽市行政审批踏勘评审中心等18家单位的34位代表。中国罐头工业协会秘书长晁曦主持了此次会议。[详细]

近日，北京市农林科学院畜牧所动物营养研究室在生物饲料研究方面获得一项国家发明专利，专利名称为“一种固态发酵断奶仔猪饲料的复合菌剂、制备方法及应用”，专利号为ZL202011427927.5。[详细]

6月12日，南宁市西乡塘科技局组织专家对广西五福生食品有限公司和广西农业科学院农产品加工研究所共同承担的西乡塘区科学研究与技术开发计划项目“特色营养发酵食品饮料新产品开发及产业化研究”（合同编号：2019020101）进行会议验收。[详细]

3月22日，2024年中国酒业协会啤酒分会、啤酒原料专业委员会、工坊啤酒专业委员会理事会（扩大）会议在四川泸州召开。中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇，中国酒业协会啤酒原料专业委员会理事长张五九，青岛啤酒股份有限公司副总裁、制造总裁、总酿酒师徐楠，华润啤酒（控股）有限公司华润啤酒技术研究院院长钟俊辉，嘉士伯中国高级企业事务总监谢夷，方圆标志认证集团有限公司副总经理张树仁，百威亚太控股有限公司 包装创新技术总监刘素玲，中粮粮谷啤麦管理部副总经理兼研发技术中心总监佟恩杰，中国食品发酵工业研究院标准与数字化[详细]

近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料团队研究揭示饲料中添加鼠李糖乳杆菌GCC-3发酵产物对鲤鱼生长、肠道和肝脏健康以及肠道微生物群的影响机制。[详细]

近日，中国农业科学院饲料研究所猪营养与饲料创新团队建立了发酵亚麻籽粕在生猪上的营养价值数据库，为发酵亚麻籽粕作为新型替代豆粕的蛋白原料开发和应用提供了数据支持。[详细]

白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。[详细]

近日，中国热科院品资所木薯加工与综合利用研究团队在木薯叶蛋白质降解机制研究方面取得重要进展，该团队采用宏基因组技术研究了木薯叶自然发酵过程中微生物群落结构及其功能特性，分析了蛋白质降解相关菌种与其主要功能基因和蛋白酶基因功能特性，明确了蛋白质降解代谢通路和发酵过程中活性化合物（包括氨基酸和肽）的变化规律，揭示了木薯叶自然发酵过程中微生物降解蛋白质的机制，研究结果为拓展木薯叶利用和开发功能食品奠定了重要的理论基础。[详细]

国家食品安全风险评估中心发布关于预防食源性肉毒中毒的风险提示，因食用即食熟食肉制品、自制发酵食品引起的肉毒中毒多例病例。肉毒中毒是一种严重性疾病，病死率较高，为守牢守好食品安全底线，保障全市人民群众生命安全和身体健康，攀枝花市市场监管局特作如下风险提示。[详细]