准备食材：准备半斤羊肉泥;一棵娃娃菜;蛋清1个;三克盐;五克料酒;五克姜;十五克大葱;十克生抽;十克香油;十克淀粉;清水适量。
做法：
1先把准备好的娃娃菜在清水中清洗干净后切成小块状。葱、姜切末，蛋清取出。羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。搅成羊肉丸子馅。
2锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。全部下入丸子后，开大火。待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。
注意：羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉。
在干燥的秋季来上一碗白菜羊肉丸子汤对于健康是非常有帮助的。将羊肉泥团成丸子，投入汤锅中煮，锅内奶白色的汤汁在咕嘟、咕嘟地欢快在沸腾着，随着热气、烟气升腾、弥漫，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的白菜羊肉丸子汤就做成了。
这种汆菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。汆，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，可以根据个人的口味来选择制作。
以上就是关于白菜羊肉丸子汤的一些做法介绍，喜欢吃白菜羊肉丸子汤的朋友可以自己在家动手制作了，具体的方法可以参照上文的介绍来进行，自己做白菜羊肉丸子汤要比从外面购买的更加卫生健康，只要把食材都准备好，而且保证食材的新鲜即可，希望本文对大家有用。
