红薯不论是蒸着吃還是煮着吃全是是能够的，但一定要煮熟煮透再吃，由于地瓜中的木薯淀粉颗粒物没经高溫毁坏，无法消化吸收，此外红薯一定要适当，一次不必加上过多，以防会加剧消化吸收压力。蒸制着吃会比烤着吃更有营养成分，由于蒸制的地瓜对外皮营养成分无危害，扒掉表皮就可以服用。
1.健脾和血、益气养阴津、宽肠润肠。主冶脾虚水肿、便秘、疮疡疮毒、胎漏、咯血等症。
2.烹煮补脾胃、养血力、御寒症、益色调。
3.地瓜含有丰富多彩的胡罗卜素，能出示丰富多彩的维生素D，能够保持一切正常的视觉效果作用。
4.所含化学纤维有利于大便，清除消化系统，减少食材在肠胃内的停留時间，防止*疮和大肠癌。
5.含有的黏液蛋白质，对身体有独特的维护功效，能维持消化系统、呼吸系统、关节囊、膜腔的润化和血管的延展性，还可以避免肝及肾脏功能等人体**结缔组织的委缩，缓解内脏**的脆化，提**体免疫能力。
6.带有一种叫“脱氢表雄甾*”的生理学活性物质，能够防止结肠癌和乳腺癌。
可熬粥、蒸米饭。也可生吃。
1.红薯发芽后忌生吃，这时的地瓜称之为鳳凰薯，有有毒。
2.不适合服用有黑色斑的地瓜，黑色斑里的**感染不容易被高溫毁坏和消灭，易造成中毒了，出現发热、恶心想吐、呕吐、腹泻等食物中毒症状，乃至会造成身亡。
3.食积气滞血瘀、痢疾腹泻者*吃。
