我们生活起居中服用的包子面都非常的绵软，拥有非常好的口味，因而遭受了众多人的钟爱。有工作经验的点心师表明要想包子面绵软得话一定要挑选适合的布料、次之放水要适当，一般500克小麦面粉加1克的酵母菌就可以了、此外和面要轻便，不必太用力，*终要醒发，*好是能醒2次。
1、布料---传统式的面点一般用的全是蛋白质含量为9%--12%的中筋粉，一般销售市场的小麦面粉沒有非常表明的，都能够视作是中筋粉。
2、放水---温开水揉面，在和面的全过程时要分批放水。传统式的面点的面要按500克的小麦面粉中添加50%上下的温开水和1%的酵母菌，还能够添加小量的白砂糖。
3、酵母菌---假如用发酵粉来醒面，那麼一定要添加发孝粉，使用量是发酵粉的一半就可以，那样发的面才会宣软。
4、和面---渐渐地搓揉，假如面糊沾手，把手里沾几滴水再揉就不容易粘了，保证“三光“(片灯、盆光、手光),那样面就揉好啦。
5、一次醒面---一次醒面要在面糊顶盖上湿的布，放进溫暖密封性室内空间发醇至二倍大，時间大概是1-1.5钟头，依据溫度来增加或减少。冬季能够放到电烤箱内发醇，把烤箱温度调至醒面作用，時间约三十分钟至40分钟。
6、堆放---以便省火，大伙儿全是能一锅学会放下就尽可能一锅蒸，但是中式点心中间间距太近便会黏连，*好在可能触碰的地区抹一点油上来，那样就防止了黏连。也有在炒锅的布帘上还要抹点油以防粘底儿。
7、二次醒发---将炒锅里的水加温至30度上下，将小笼包放进锅内，盖上外盖等候30--40分钟。
8、开枪蒸---依据小笼包尺寸，煮制的時间也长短不一，一般在15--20分钟就类似熟透，熄火后不必马上开外盖，那样面点非常容易收缩，焖两三分钟再打开表盖取下，那样蒸出去的面点再好不过了。
