炸薯片的恰当作法
炸薯条美味，也非常容易做。将皮剥去，切出来结实的条形或其他喜爱的样子，但是忠‘厚’老‘实’但是炸薯条们的**为人处事标准。将切完的条形在食盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞起来晾晒。谨记一定要除掉水分，要不然的炸时候溅油。
提前准备一圆底锅一半球形出水孔，炸薯片的油可以用荤油还可以用食用油，*好历经纯化的清芝麻油。用清芝麻油能够维持马铃薯的原汁原味。炸薯片时，油不能太热了，太热了易将炸薯条炸焦;油也不能太温，非常容易炸硬起来了。取一支木筷，竖着插到底锅，有汽泡和油珠沿着木筷往上翻时，水温正好。此乃一西安市大厨师所授的，百试不爽。
炸薯片有一个技巧：同炸同起。开炸时要一起放，布满锅面就可以了，宁少勿多，让每一个炸薯条都泡在里面，也罢控制熟度;当炸薯条涌起金**能够捞的情况下，姿势一定要快，慢了便会有黑头粉刺白脸炸过度的。随后用出水孔捞起来。
炸薯条能够沾白芝麻香辣或蕃茄酱吃，单吃也别有一番口味。白芝麻香辣好做，把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎，与粗壮盐粒一起炒，变为粉末状后放到木质胡椒粉瓶中，随时随地拿取。番茄沙司也可。
1马铃薯清洗削皮，切割成条，5mm厚为就可以。不适合太细，不然口味较差。
2将锅中添加小半锅油，把油加温到8成热时，添加切完的土豆条，土豆条不必放进的过多，由于太多了土豆条会粘在一起。轻轻地用烧菜的铁铲滚动，使土豆条遇热匀称，这时候火能够小一些，维持水温就可以。
3大概4至5分鐘上下，土豆条在锅中中收水时会漂起來，锅中里的汽泡也降低了，色调变成了橙**，就可以出锅了。
4出锅后装进菜盘中，撒上小量的盐，热腾腾的炸薯片就搞好了。
做法：将炒菜锅里加植物油约一之两厘米深(再多一些也罢)。烧之七八成热(水温约220度，油丛里间往上滚动)，添加早已冻好的炸薯条，炸约三分钟，至炸薯条膨软，色调变黄时才行。用漏勺捞起来，控干余油，依据本人囗味添加适量的盐就可以。
上边叙述了煎炸薯条的做法，油炸薯条这个是年轻人们所追求完美的美味可口，并且也是有许多老人们都十分的喜欢吃，假如我们学会了油炸薯条，那麼将来我们还可以试着的在家里做上一次!
