香榧一般指的是榧树的种子，产自北纬30度神秘地带，原产地在浙江会稽山脉一带，其果实外有坚硬的种皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，果实为黄白色，富有油脂和特有的香气，营养价值高，日常作为坚果类食物食用。
1、每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。
2、只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。
3、然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。
4、不介意外层黑色果衣的话，也可以直接食用。
香榧性平。
香榧既不是热性，也不是凉性食物，是属于平性食物，适量吃不会导致人上火，但若是吃多的话，其高油脂、高热量、以及炒货的特性，会导致口腔失水、肠胃无法很好的消化代谢，引发消化不良、口腔溃疡、口干舌燥等不适症状。
1、杀虫消积
香榧有很好的杀除肠道寄生虫的作用，且药性甘平不伤胃，对蛔虫、钩虫、绦虫、姜片虫等多种肠道寄生虫引起的虫积腹痛均可使用，还能消疳积，可**小儿疳积，对儿童形体消瘦、面色萎黄、腹大、腹痛有虫者尤为有效。
2、润肠**
香榧甘润入肺，能够润肺燥、治咳嗽，但**里稍弱，一般用于咳嗽轻症者。
3、润燥通便
香榧甘润平和，可入大肠经，其含有的脂肪与有润肠通便的作用，常可用于**肠燥便秘。
4、增强食欲
香榧可以增强食欲，消积化谷，其含有的脂肪油气味微香略甜，能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态起到增进食欲，益气健脾的作用。
5、提高免疫
香榧含有丰富的营养成分，可补充人体的必需营养物质。同时，香榧中大量的脂肪油具有润肺**祛疾，润肠通便的作用，有利于排除体内的致**素，达到强身健体，提高机体免疫力的效果。
香榧子一般人均可以食用，但不可多吃，一天吃3-5颗为宜，以免上火，肠胃不适，同时其脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏、体质燥热者、高脂肪人群忌食。
