1、洛克福奶酪(Foquefort)
原产地：法国
原料：羊奶
特点：甜美、风味凝练、质湿、易脆
2、古冈左拉奶酪(Gorgonzola)
产地：意大利
原料：牛奶
特点：甜美、顺滑
3、斯蒂**奶酪(Stilton)
产地：英国
原料：牛奶
特点：香料味或胡椒味，质地相对较硬
斯蒂**奶酪是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。如果你不喜欢酸辣口味的奶酪，那你可能很难理解为什么有人对斯蒂**奶酪喜爱得疯狂。斯提**奶酪是英国*有名的蓝纹奶酪，这种奶酪以斯提**镇命名，但是并非产于那里。斯提**奶酪是英国为数不多的原产地保护奶酪，具有欧盟认可的PDO标志，而且“斯提**”在英国以及全球许多国家被注册商标。
目前，英国只有六家乳品厂有资格生产斯提**奶酪。斯提**奶酪采用德贝郡、诺丁汉郡和莱斯特郡三地生产且必须是地牛奶源，并且经过巴氏杀菌。必须是圆柱形，能够形成自己的表皮、绝不压制;牛奶制造商农场保证(符合红拖拉机食品安全体系);农场由独立的监管机构审核!
1、超市里**的奶酪，一定要注意生产时间，因为奶酪在制成以后一直处于发酵的状态，*好买*新的生产时间。
2、可以在奶酪的中间部分轻压一下，感觉奶酪的柔软已经进入成熟期，是*好的奶酪选择。
3、蓝纹奶酪要以选择蓝莓纹路匀称以及质地光滑的奶酪为*佳，特别是蓝霉的颜色间隔清晰的奶酪为*好的选择。
看了风味人间，竟然种草蓝纹奶酪，昨天逛超市买了一块，心里默默的为自己的勇气点赞。导购说这款是比较传统的丹麦蓝纹，口味很咸，可以搭配面包或者沙拉。
其实打开之后在气味上并没有网上说的那么糟糕，我确定自己没有感冒，嗅觉也很正常哈哈，只是口感上确实不如其他奶酪那么好吃，真的很咸，细细品也是奶酪的香，不过吃不惯的还是建议不要尝试啦。
