鱼胶粉，英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹再见。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
一、红豆杏仁糕
1、原料：赤小豆适量、杏仁露1厅、白糖20克、鱼胶粉10克
2、做法：先把洗好的红豆放入模具中，我用的是果冻模具，如果没有的，可以直接放保鲜盒里。然后把杏仁露放小锅内，加白糖和鱼胶粉，小火加热，不停的搅拌至糖溶化。*后把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可。
二、草莓芝士蛋糕
1、原料：饼干50克、淡奶油40克、鱼胶粉5克、奶酪35克、鸡蛋黄10克、水23克、黄油25克、草莓酱140克、白糖6克
2、做法：
(1)饼干放入搅拌机中压成粉末加入溶化的黄油搅拌均匀放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时。
(2)奶油奶酪35克加入糖6克，2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡。待奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克。同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化。
(3)奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀，加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)搅拌均匀，再加入草莓果酱70克搅拌均匀，倒入放冰箱冷藏过的15厘米脱底派盘中，再冷藏一个小时。
(4)另草莓酱加入隔水融化的鱼胶粉(鱼胶粉操作同上)搅拌均匀，倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时，取出来脱模切片用少许草莓装饰食用即可。
1、纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。
2、鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性。
3、鱼胶粉它会使肌肤结构变得较为紧驰，然后没有缝隙，使血液不会停留在缝隙中，预防黑眼圈的产生。
可以。
鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，使用鱼胶粉它会使肌肤结构变得较为紧驰，然后没有缝隙，所以血液不会停留在缝隙中，导致黑眼圈的产生，那眼袋也是相同的，眼袋的形成是眼部肌肤下垂造成的，在使用鱼胶粉的时候它可以让肌肤较紧实，且可以收缩下垂的眼袋达到眼袋消除的作用。
