平菇是日常食用菌中*普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。今天就来讲讲这平菇是怎么做的，平菇的做法大全!
清炒平菇
平菇400克。
做法
1、平菇洗净切成片备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后放入适量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。
4、盖上锅盖焖煮开，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
脆炸平菇
材料
平菇180g，盐一小匙，玉米粉适量。
做法
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
小诀窍：
喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。
平菇炒鸡蛋
材料
平菇半斤，鸡蛋3个，葱姜蒜，小尖椒，植物油，盐，鸡精，十三香。
做法
1、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜切沫备用。
2、鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十三香。
3、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
4、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋。
5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香，翻炒装盘即可。
