竹笋一年四季都有，竹笋很有营养，但是只有冬笋和春笋的口感*好吃。但是由于竹笋刚出来的时候都有一层硬壳，很多人不知道如何剥冬笋，常常弄伤手。冬笋营养价值高，口感好，但是没有处理过的竹笋皮厚、有苦味，那么竹笋怎么处理呢?教大家竹笋的处理方法!
去涩味方法
1、将冬笋剥皮切片，烹饪前用沸水焯3-5分钟，再冲洗干净。时间充裕，可以再用清水浸泡1-2小时。
2、将冬笋剥皮切片，倒入黄酒浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。
剥皮方法
1、用刀在冬笋上划一刀(划破多层皮)，划完后沿着剖开的口子直接把皮剥掉。
2、用刀将冬笋的尾部切掉。左手倒拿着冬笋(大头在上)，右手拿着刀由上而下划开冬笋皮。然后顺着刀口把皮剥掉即可。
保存方法
1、冬笋不剥皮，用报纸包好装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存，可保存2—3周。
2、冬笋剥皮、洗净，整块蒸熟，放入冰箱冷冻，可保存1月以上，但会影响口感。
3、大量储存冬笋，可以用湿河沙埋藏，放置在阴凉通风处，可保鲜30-50天。或者将冬笋整株浸泡在浓盐水中，可保持2个月不变质。食用时需用清水浸泡脱盐。
以上就是竹笋处理方法，是不是很简单呢，大家在处理竹笋时候要注意，木薯和新鲜竹笋在食用之前如果处理不当，会使人接触到有毒物质***，危害健康。所以大家要正确的处理竹笋!
