冷冻蔬菜，相信很多人比较陌生，因为没吃过，其实就是就是超市冷冻区那种一袋袋切好的西兰花、胡萝卜、四季豆、玉米粒、豌豆粒等蔬菜，事实上，购买或自制冷冻蔬菜，还真不是省时省力省钱就能概括。因为，冷冻蔬菜的营养价值，可能比新鲜蔬菜更丰富。今天我们就来看看冷冻蔬菜的优点!
节约时间
当你没什么时间去逛菜市场，只能每周末或两周一次大采购，蔬菜保鲜就成了问题。但如果你将它们制成冷冻蔬菜，或者直接买现成的冷冻蔬菜，不仅能让蔬菜保鲜期延长至1~2个月，还能大大节约烹饪备料时间，因为蔬菜们已经被切好了。用冷冻蔬菜炒一份米饭或煮碗面的时间，和煮包泡面差不多，营养却丰富多了。
保鲜更长久
英国科学家将新鲜蔬果和冷冻蔬果的营养物质做了检测与对比，结果显示：冷冻蔬果所含维生素C和维生素B远远高于新鲜蔬菜。新鲜状态下，时间越久，营养与水分流失越多。
无论是超市或是菜市场**的蔬菜，从采摘、挑选、包装、运输开始，直到送到你的手中，被你带回家放进冰箱，再到被你烹调成菜，这中间每一秒钟，蔬菜的新鲜度和营养成分都在流失。为了推迟蔬果**时间，菜农会怎么做呢?他们会将尚**熟的蔬菜列为采摘对象。而**熟的蔬果，营养价值较低不说，还有可能带有**。
相反，冷冻蔬菜会选用*新鲜且成熟的蔬菜，冷冻时蔬菜营养与水分被*大化锁住，低温会减缓蔬果的成熟和腐化进程，使其更长时间地保持在*佳状态。
节省**
在拥有以上两个重磅优点的同时，冷冻蔬菜因保质期和销售期更长等原因，价格也应该比新鲜蔬菜便宜一些(但因国内超市多数冷冻菜是进口食品，所以价格优势不明显，甚至更高)。
不过，冷冻蔬菜其实完全没必要买，因为真的很好做。只要你学会自制冷冻菜，就可以将一次性大量购买的易腐坏食材长期保存，持续利用，减少浪费，省钱的同时还很环保。
以上就是冷冻蔬菜的优点，大家以后再去逛超市，或者在家里，可以自己做或者买点冷冻蔬菜来，因为真的很方便!
