不要低估一个小鸡蛋。它能使鸡的五个**发育，并产生新的生命。这是它安全和营养的*好证明。每天一个鸡蛋，对于健康的人来说，不仅不会因为它的胆固醇而增加患冠心病和中风的风险，而且是我们全身得到滋补。下面看下鸡蛋的功效与作用，鸡蛋的营养价值介绍：
1、肌肉关节：蛋白和钙营养肌肉护关节
能称为优质蛋白的食物不多，鸡蛋就是一个。它蕴含的氨基酸全面、而且好吸收，对增加我们肌肉的坚实程度特别有帮助。
肌肉控制我们的运动，更强有力的保护着我们的关节，如果肌肉退化，关节的负担就会成倍增加。鸡蛋中丰富的蛋白质和钙质，正是对我们的肌肉和关节*好的营养。
2、大脑：**营养神经、防痴呆
鸡蛋中丰富的**是合成大脑神经递质——乙**的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于营养脑神经、提高记忆力、防止痴呆，使注意力更集中。
同时起作用的，还有卵磷脂和类固醇，这些都是大脑所需的关键物质。
3、血管：降低血管年龄
美国营养学家和医学工作者从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
4、眼睛：叶**玉米**防病变
蛋黄中富含叶**、玉米**这两种抗氧化物质，它们的存在可以有效的帮助延缓和预防老年性黄斑病变，除了这两种物质，鸡蛋还含有大家熟悉的维生素A，可以维持皮肤光滑和视力健康。
5、心脏：预防心脏病
我们说**和维生素B12对我们的心脏好，具体是怎么好呢?
高半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，这种氨基酸往往与心脏病发病风险的升高紧密相关，而**在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同时维生素B12对维持正常的免疫功能非常重要，也有助于预防心脏病。
6、肝脏：促进肝细胞再生
肝脏是我们人体*大的代谢**，肝脏细胞的健康尤其重要。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。其还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
7、全身：提高免疫力抗衰老
鸡蛋中维生素、矿物质的含量和种类都十分丰富，包括了所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。
尤其富含维生素B1、B2，它们都有利于身体的能量代谢、抗衰老，维持正常的免疫力。
第1名：带壳水煮蛋
第2名：水煮荷包蛋
第3名：蛋花汤和蒸蛋
