草鱼的营养价值极高,而且含有丰富的蛋白质,草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰**,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。下面为大家介绍清蒸草鱼的做法!
食材:
草鱼1条,大葱2段,橘子1个,青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。
做法:
1.草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。
2.在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
3.鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。
4.这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方,也放上几片橘子皮。
5.鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可。
6.蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了。
7.淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了。
以上就是清蒸草鱼的做法介绍,大家在吃草鱼的时候,要知道草鱼适合一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。