虾仁蛋白质含量超高，还含有丰富的钾、碘、镁等矿物质及维生素A等成分而且肉质松软，易消化，也非常利于小孩和老人吸收。“虾仁滑蛋”是一道经典的菜肴，喜欢它的鲜美滑爽，虽说菜式很家常普通，但其中的营养却丰富得很，是补钙的*佳菜肴。今天为大家带来的就是虾仁滑蛋的做法!
食材：
鸡蛋 (2个)速冻虾仁 (300克)葱碎 (适量)料酒 (适量)白胡椒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)
做法：
1.准备好所用食材。
2.速冻虾仁化开后沥干水分，加入一小勺的食盐，加入生姜丝和小葱花，加入少许的料酒，用手抓一下，然后腌制五分钟。
3.把葱切碎。把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
4.锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎。加入腌制的虾仁，煸炒至断生
5.将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀。
6.另起锅 注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液。
7.快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎。
8.加入鸡精翻炒均匀即可。香喷喷的虾仁滑蛋就做好了!
以上就是虾仁滑蛋的做法，大家在做的时候要注意第2步中，我们用生姜、料酒、食盐和生姜丝，是为了去掉虾仁的腥味，腌制的时间不要太长，而且要立马清洗干净，这样虾仁软嫩而且还有一种脆的感觉。
