说起羊肉，大家*爱吃的可能就是孜然羊肉了把，其实羊肉还有一种做法是非常好吃的，那就是红烧羊肉，红烧羊肉味道真的是棒极了，今天就为大家分享一下红烧羊肉的做法!
食材：
主料:羊肉1500克
辅料：山楂2个
调料：鸡精3克、姜6片、八角适量、桂皮适量、料酒20毫升、老抽15毫升、香菜少许、葱半根、蒜5瓣、花椒适量、干辣椒适量、生抽50毫升、孜然适量
做法：
1将羊肉切块，洗干净，焯水备用
2炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟
3加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里
4盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候，如果是我们江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放糖了
5盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。根据自己的喜好可以适当加点冰糖或白糖。
以上就是红烧羊肉的做法，大家自己可以在家做着吃，大家煮羊肉的时候放点山楂或者萝卜可以很好的去膻味，*初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味。放孜然非常的有必要，基本上能完全盖住羊肉的膻味。
