大家都知道北方人喜欢吃面条，面条除了轧面条，自己扯的面条，还有种很方便的面条，那就是挂面了，挂面做法很多，那么挂面怎么做好吃呢?今天吉祥就介绍几种挂面的家常做法，让大家都能做出好吃的挂面!
麻辣臊子挂面
食材：
挂面50克，猪肉250克，酱油、料酒、香油、花生油、麻酱、葱末、姜末、蒜头、辣椒油、花椒粉、精盐、味精各适量。
做法：
1、猪肉洗净切成丁;蒜捣碎，加入少许凉开水和香油调成蒜泥汁;麻酱用香油调成稠糊状。
2、锅内注油烧热，先下入葱姜末炮锅，再下入肉丁炒散，烹入料酒，收浓汤汁，加入酱油、精盐和适量清汤炒匀，制成臊子。
3、将蒜泥、麻酱、辣椒油、花椒粉和味精放入碗内调匀，将面条下锅煮熟捞入调味汁碗内，浇上臊子即成。
食材：
挂面250克、牛腱300克、小白菜50克、酸菜、大葱各15克，沙茶酱30克、红烧汤头各适量。
做法：
1、牛腱洗净切厚片，放入开水汆熟取出，拌入红烧汤头、沙茶酱，入锅炖煮40分钟。
2、葱洗净切花;小白菜洗净氽熟。
3、锅中注入适量清水，加入面条煮熟、取出装碗。
4、将牛肉汤头倒入碗中，再排入小白菜、酸菜、葱花即可食用。
以上就是为大家列举的几种挂面的家常做法，不仅好看还很好吃，选购挂面应重点查看纸包装浆糊涂过的地方和部位，这里**潮，发霉，虫蛀。若发现此种情况，则不宜选购。
