猪肝，肝中铁质丰富，是补血食品中*常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，是*理想的补血佳品之一。下面为大家分享一下爆炒猪肝的做法!
食材：
猪肝 5两青椒 3两油 适量生姜 适量生抽 1大勺料酒 2大勺鸡精 适量盐 适量蒜瓣 适量淀粉 2大勺老抽 1大勺
做法：
1.准备好食材，猪肝洗干净，青椒去籽洗干净。将猪肝切成薄片
2.将切好的猪肝装入碗中，加入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉加入1小勺盐，1/2小勺鸡精搅拌均匀，，腌制10分钟左右
3.将青椒切块状，姜切丝，蒜切片调汁：料酒1大勺，淀粉一大勺老抽1/2勺，盐1小平勺，鸡精1/2小勺，混合均匀，调成汁备用。
4.锅烧热后放入适量的油，等油烧至5成热后，开小火，加入蒜片和姜丝煸香。开大火，稍等一会后加入腌制过的猪肝，快速翻炒
5.再加入青椒快速翻炒一分钟。
6.*后倒入碗汁翻炒片刻后即可
以上就是爆炒猪肝的做法，大家可以自己在家做着吃哟。很香很下饭!
