腌制类食品作为传统食品，长期受人们欢迎，成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜，有些人甚至长期食用腌制食品，并形成了一种习惯。 如泡菜、咸菜，是中国等国家的传统食品，腊肉也是很多国家的特色风味。腌制类食品好吃却不可以多吃或常吃，否则会对人体健康造成负面影响。今天就和吉祥来看看腌制食品有哪些?腌制食品的危害是什么?
常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜、大蒜等，脱水果蔬有脱水蘑菇干，脱水洋葱丝等。
腌制食品，咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，均合***和亚***，***可还原成亚***。在宁波菜腌制过程中，也往往使用***或亚***，如用量不当，均有形成亚*胺的危险，同时在人们的唾液中也存在着一定量的***和亚***。
加重肝脏负担
由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。
易结石
腌制类的蔬菜含有较多的**和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成**钙被排出体外，而会被大量吸收，**钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
加重肾脏负担
火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动及肾功能损害。
易致癌
食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚*胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为**。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
