猪大肠相信吃过的人都觉得很好吃，猪大肠其实就是大家所知道的肥肠，喜欢吃猪大肠的人也走越来越多了。猪大肠是一种营养价值非常丰富的猪内脏之一，很多人都很喜欢吃它。猪大肠的美味做法有很多，其中*受大家欢迎的应该就是卤猪大肠了吧。但是猪大肠的做法远远不止这些，下面就给大家带来猪大肠的做法大全!
原料：香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。
制法：1.香葱切段;猪大肠洗净，煮熟切条;红椒切条;姜切丝。2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金**。3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
特点：色泽金黄，香味浓郁。
清炸大肠
原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油(老抽)20克，料酒5克，精盐2克。
制法：将大葱**大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。
特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。
九转大肠
原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。
制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水;炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。
以上就是猪大肠的做法大全，我只是给大家列举了一部分，相信大家还有很多做法，大家可以分享出来!
