武昌鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。武昌鱼的家常做法有很多，孔雀武昌鱼就是武昌鱼常见的一种做法，下面为大家介绍孔雀武昌鱼怎么做，孔雀武昌鱼的做法!
食材：武昌鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小葱、白胡椒粉、蒸鱼豉油、美极鲜味酱、料酒。
1.将杀好的武昌鱼清洗干净。
2.葱切段,姜,蒜切片。
3.切下鱼头、尾。
4.然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
5.切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉,放上姜片腌制20分钟。
6.将切好的蒜头片、姜片、葱段平铺在盘子内。
7.将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状,开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟。
8.鱼出锅后，淋上蒸鱼豉油,撒上小葱末，小红辣椒圈装饰。
9.浇上热油，即可食用。
武昌鱼的选购
体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素**，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。新鲜鱼的嘴清洁无污物。次鲜鱼的嘴发黏，有污物。
