刀鱼每100克含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对**出血、疮、痈肿等疾有良效。刀鱼炖豆腐是刀鱼的一种很好吃的做法，下面为大家介绍一下!
食材：
刀鱼，豆腐，葱，姜，干辣椒，酱油，醋，白糖，盐适量
做法：
1.刀鱼洗净切段
2.豆腐切块
3.葱，姜，干辣椒(根据个人口味可以不放)切段，3瓣大料
4.酱油，醋，白糖，盐适量
5.刀鱼放在屋里煎一下，成金**即可
6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里
7.锅里加水，把鱼没(muo)过来即可
8.水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行
9.出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了
